Dacă ați mâncat vreodată varza groasă de fasole albă situată în secțiunea de produse a magazinului dvs. alimentar, ați avut o formă de fasole mung. În forma lor totală, uscată, boabele de mung sunt mici și rotunde. Fasolea neacoperită este brună, în timp ce fasolea decojită poate fi galbenă, verde sau neagră. În bucătăria asiatică, boabele de mung sunt o componentă esențială a curry, tăiței cu fir de fasole și mâncarea tradițională indiană cunoscută sub numele de dal. Niciun fel de boabe de mung nu necesită preparare, dar cea mai rapidă formă de gătit sunt boabele de mung împărțite.
Pe plită
Pasul 1
Puneți fasolea mung într-un colizor sau o strecurătoare. Clătiți fasolea sub apă rece și rece. Eliminați și aruncați toate fasolea, resturile sau bucățile de piatră decolorate.
Pasul 2
Pune fasolea într-o cratiță mare. Turnați în 3 căni de apă rece pentru fiecare 1 cană de boabe de mung uscate pe care le utilizați.
Pasul 3
Aduceți apa la fierbere. Reduceți căldura pentru a lăsa amestecul să se modereze și puneți capacul cratiței la loc. Gătiti până când fasolea a atins nivelul dorit de tandrețe, aproximativ 20-30 minute.
Pasul 4
Scurgeți fasolea mung și folosiți după dorință.
În aragazul sub presiune
Pasul 1
Puneți fasolea mung într-un colizor sau o strecurătoare. Clătiți boabele sub apă rece și rece. Eliminați și aruncați toate fasolea, resturile sau bucățile de piatră decolorate.
Pasul 2
Pune fasolea în oala sub presiune. Turnați în 8 căni de apă rece pentru fiecare 1 kilogram sau 2 căni de fasole pe care le utilizați. Adăugați 1 lingură de ulei de canola.
Pasul 3
Puneți capacul aragazului la loc și aduceți la presiune mare la foc mare. Întoarceți focul la mediu și gătiți fasolea mung timp de șase până la opt minute.
Pasul 4
Lăsați ca presiunea să scadă la normal înainte de a îndepărta capacul aragazului și a verifica dacă boabele de boabă nu sunt.
Pasul 5
Înlocuiți capacul aragazului, reveniți la presiune înaltă și gătiți pentru încă două minute dacă boabele de mung nu sunt atât de fragede pe cât v-ați dori.
Pasul 6
Scoateți fasolea mung și folosiți-o după dorință.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Boabe de mung împărțite
Colizor sau filtru
Cratiță mare cu capac bine fixat
Oala sub presiune
Ulei de rapita
Bacsis
Pentru fiecare 1 cană de boabe de mung uscate, intenționați să aveți 3 căni de fasole fiartă. Dacă aveți mai multe fasole gătite decât puteți utiliza simultan, păstrați suplimentarul într-un recipient etanș acoperit cu lichidul lor de gătit. Vor sta bine la frigider cinci zile sau până la șase luni la congelator.
Folosiți boabele de mung fierte în cartofi prăjiți, ca topping de bruschetta, în salate de pastă verde sau de pastă sau ca ingredient în burgerii de fasole vegetarieni.
Înlocuiți boabele de mung împărțite în orice rețetă care solicită linte sau mazăre împărțită.
Avertizare
Atunci când utilizați un aragaz sub presiune pentru a pregăti boabe de mung, asigurați-vă că urmați cu atenție instrucțiunile incluse în marca specifică de aragaz.
