Gătirea peștelui pe grătar nu este complicată, dar necesită o anumită grijă pentru a preveni supraîncărcarea sau lipirea. Snapper roșu la grătar face o sărbătoare delicioasă, care este ușor de pregătit, atât timp cât urmați strategii inteligente.
Tehnici pentru grătarul peștilor
Grătarul este un mod sănătos de a pregăti prăjitura, sau orice pește, spune USDA. Snapper roșu este un pește sănătos pe care să îl adăugați la dieta dvs. cu moderație.
Înainte de a începe grătarul, asigurați-vă că grătarul de gătit este curat. Acest lucru previne lipirea. Academia de Nutriție și Dietetică vă recomandă să curățați grătarul conform instrucțiunilor producătorului. În mod alternativ, utilizați un coș de grătar pentru a împiedica peștele să cadă prin grătare.
Verificați dublu dacă deschiderile arzătorului de pe grătarele cu gaz nu sunt depozitate. Utilizați o perie de grătar pentru a freca orice bucăți de articole anterioare și îndepărtați orice exces de bucăți de sos lipite pe grătar.
: Care este mai bine: Pește sălbatic sau prins?
Orice element pe care îl grătați, inclusiv peștele, trebuie să fie acoperit cu un fel de ulei sau grăsime înainte de a-l pune pe grătar, explică Institutele de Artă. Acest pas este un alt lucru absolut atunci când vine vorba de împiedicarea lipirii. Puteți alege, de asemenea, să acoperiți grătarul cu puțin ulei. Utilizați ulei de canola, ulei de grapese sau un alt ulei cu gust neutru, cu un punct de fum ridicat, pentru un snapper roșu la grătar.
Gratiți prindătorul roșu cu capacul în jos. Acest lucru conține căldura, astfel încât fileurile dvs. sau peștele întreg se fierb.
Filet Snapper la grătar
Când pregătiți fileuri de prindere, înfășurați-le generos în ulei și condimente. Evitati sa folositi sosuri de turta zahar sau condimente si ierburi intregi care sa arda cu usurinta, recomanda Universitatea de Stat din Utah. Sunt ideale condimentele măcinate, cum ar fi usturoiul și ceapa, pudra de chili, ardeiul și piperul.
Puneți peștele la foc direct, la foc mic, doar pentru 1 sau 2 minute, pentru a căuta pe exterior și a face semne de grătar dorite. Apoi mutați fileurile într-o zonă a grătarului cu căldură indirectă și închideți capacul. Scopul este de aproximativ 8 minute pe parte, pentru fiecare centimetru de grosime. Asigurați-vă că temperatura internă a peștelui atinge 145 de grade Fahrenheit înainte de servire, pentru a preveni îmbolnăvirile transmise de alimente.
Când plutați fileuri, utilizați o mână delicată și mergeți încet. Dacă aveți o spatulă de pește, care este o unealtă flexibilă, cu o lamă subțire, unghiuri și linii distanțate, atunci folosiți-o. Acest dispozitiv de bucătărie este un salvator de salvare absolut atunci când vine vorba de aruncarea cu succes a fileurilor de pește la grătar.
: Top 10 pește sănătos de mâncat
Snapper la grătar întreg
Un pește întreg la grătar face o prezentare dramatică și poate părea intimidant de preparat, dar nu este mult mai complicat decât fileurile. Snapper întreg la grătar necesită doar o abordare ușor diferită de grătarul peștilor în bucăți.
Cu siguranță, ar trebui să înveți întregul pește cu o grăsime, cum ar fi uleiul, sau chiar maioneza, înainte de a-l pune pe grătar. La fel ca în cazul fileurilor, uleiul împiedică lipirea. Puteți, de asemenea, să uleiți în mod generos grătarele, pentru a împiedica în continuare prinderea, prăbușirea și căderea în foc.
Configurați grătarul cu o zonă caldă și o zonă rece. Snapper integral la grătar beneficiază de petrecerea întregii sale ore de gătit în zona mai răcoroasă. Puneți pe grătar peștele ulei, condimentat și închideți capacul. Când răsturnați peștele, folosiți două spatule de pește și intrați de pe ambele părți, astfel încât să fie leagăn pe măsură ce îl ridicați și să rulați.
Gătiti aproximativ 10 minute pe un inci grosime. Vrei să atingă marca 145 F, dar ar trebui să poată determina vizual când este gătit.
Peștele se face atunci când carnea fulge ușor, iar carnea pare opacă. Înainte de servire, lăsați un snapper întreg la grătar să se odihnească aproximativ 5 minute, astfel încât sucurile să se poată instala. După ce îndepărtați peștele de pe grătar, păstrați-l cald pentru a preveni formarea bacteriilor, avertizează USDA.
Snapper la grătar este excelent de la sine cu puțină lămâie. De asemenea, face un înlocuitor excelent pentru basul din această rețetă pentru Pește Tumeric Hanoi la grătar cu mărar și ceapă de la LIVESTRONG.com.
