Quinoa este un aliment de tip cerealier care a fost un element fundamental în dieta sud-americană și câștigă interes în rândul americanilor din cauza avantajelor mari pentru sănătate pe care le oferă și ale versatilității sale. Caloriile Quinoa sunt scăzute și nu conțin gluten, ceea ce o face o alegere excelentă a cerealelor pentru cei cu boală celiacă.
Quinoa are un indice glicemic scăzut și conține fibre, ceea ce îl face o alegere bună în carbohidrați pentru persoanele cu diabet. Quinoa poate fi încorporată în multe tipuri de feluri de mâncare, inclusiv supe, caserole și salate și poate fi savurată ca o farfurie, precum orezul și cartofii.
Calorii și carbohidrații Quinoa
Potrivit USDA, cel puțin jumătate din boabele consumate în fiecare zi ar trebui să fie alimente cu cereale integrale. O mărime de porție de quinoa de 1/2 cană include 111 calorii.
Quinoa carbohidrati ceas la 20 de grame la 1/2 cana portie. De asemenea, deoarece este un aliment cu cereale integrale, care conține fibre și are un indice glicemic scăzut - așa cum este descris de Harvard Health Publishing - poate ajuta la încetinirea creșterii nivelului de zahăr din sânge care apare după mâncare.
Quinoa este o sursă bună de fibre dietetice, cu o porție de 1/2 cană conținând aproape 3 grame. Fibra este partea indigestibilă a legumelor, fructelor, cerealelor integrale, leguminoaselor și nuci. Contribuie la sănătatea digestivă păstrându-vă regulat și vă ajută să vă simțiți plini și mulțumiți după mâncare.
Potrivit Academiilor Naționale de Științe, bărbații au nevoie de cel puțin 38 de grame de fibre pe zi, în timp ce femeile au nevoie de 25 de grame. O porție de quinoa satisface 8-12% din nevoile zilnice de fibre.
Sporirea proteinelor, reducerea grăsimilor
Quinoa este o sursă bună de proteine de înaltă calitate în comparație cu alte alimente din cereale. Proteina este un nutrient important pentru organism, deoarece este necesar pentru funcții de creștere și reparație, iar o jumătate de cană de porție de quinoa conține aproximativ 4 grame de proteine.
Conform Academiilor Naționale de Științe, femeile sănătoase cu vârsta de peste 19 ani au nevoie de 46 de grame de proteine pe zi. Bărbații sănătoși de aceeași vârstă au nevoie de 56 de grame pe zi. Includerea quinoei ca parte a mesei dvs. vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de proteine, oferind 7 până la 9 la sută din necesarul dvs. zilnic și este o sursă excelentă de proteine pentru cei care sunt vegetarieni.
Quinoa este săracă în grăsimi, cu 3, 6 grame de grăsime totală pe porție. Din această cantitate, mai puțin de 1 gram este saturat - tipul „rău” de grăsime care poate ridica nivelul de colesterol din sângele tău și poate contribui la boli de inimă, potrivit Clinicii Mayo.
Urmăriți-vă aportul de sare
Quinoa este în mod natural săracă în sare, cu doar 6 miligrame la 1/2 porție - un alt beneficiu de quinoa. Aceasta este o veste bună, în special dacă aveți tensiune arterială ridicată sau alte afecțiuni ale inimii care necesită o dietă cu conținut scăzut de sodiu.
Potrivit American Heart Association, adulții sănătoși ar trebui să consume cel mult 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Dacă aveți boli de inimă sau factori de risc asociați, acest număr scade la 1.500 de miligrame.
