Majoritatea oamenilor pot asocia friptura cu grătarul, cu toate acestea, bucătarii restaurantului preferă aromele care vin cu friptura fiartă cuptor. Contactul dintre o suprafață plană fierbinte și o friptură condimentată este în cele din urmă ceea ce oferă crusta și sucurile sărate ale fripturii.
Bacsis
Gătirea fripturii în cuptor este simplă. Preîncălziți cuptorul pe friptură, asezonați friptura după bunul plac, apoi puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o!
Grătar vs. friptură fiartă
Cea mai mare diferență în friptura fiartă față de friptura la grătar este felul în care este gătită. Friptura în friptură înseamnă că gătești carnea de sus. Întrucât atunci când grătești friptura, o gătești de jos. Pe baza modului în care este gătit, există ușoare variații de textură, culoare, temperaturi și timpii de gătire.
Când se fierbe friptura, sursa de căldură a unui cuptor ar putea proveni din gaz, lemn sau cărbune. Friptura friptură dă o aromă frumoasă carbonizată, caramelizată. O foaie de copt permite un contact mai mare la suprafață, ceea ce duce la o aromă de condimentare care este blocată. Deși nu emană acest gust fumos de la grătar, fierberea este o alternativă excelentă în lunile de iarnă.
O friptură la grătar are un gust asemănător cu una fiartă, cu excepția gustului fumos care provine din producția în masă de fum a grătarului. Este mult mai puțin moale decât mâncarea și are adesea mai mult aspect și gust ars. În plus, din moment ce se gătește la o temperatură mai mare, fripturile tind să fie gătite mai repede pe grătar.
Cum să friptura friptura
- Preîncălziți cuptorul până la setarea broilerului.
- Folosiți frecarea preferată sau păstrați-o simplă cu sare și piper și condimentați fripturile pe ambele părți.
- Puneți friptura pe o tigaie de curățare și introduceți în cuptor la aproximativ trei sferturi de centimetru de la sursa de căldură. În funcție de tăietură, fripturile au timpi de gătit diferiți: Fier plat (8 uncii): 15-20 minute, Steak umăr (1 inch): 16-21 minute, Tenderloin (1 1/2 inch): 18-22 minute
- Gati friptura la cuptor până când temperatura internă ajunge la 145 ° F pentru mediu rar. Întoarceți o dată pe jumătate prin gătit.
- Odată terminate, scoate fripturile din cuptor și lasă-le să se odihnească timp de trei minute pe o tăietură.
- Feliați friptura împotriva bobului și serviți!
Beneficiile pentru sănătate ale fripturii
De-a lungul evoluției umane, carnea roșie a fost întotdeauna un element fundamental în dieta umană. Potrivit Centrului Național pentru Informații Biotehnologice, atunci când carnea roșie face parte dintr-o dietă sănătoasă și variată, poate furniza surse bogate de proteine de înaltă valoare biologică și nutrienți esențiali. O parte din acești nutrienți sunt mai biodisponibili în carnea roșie decât în alte surse alimentare. Carnea roșie slabă conține aproximativ 23 până la 28 de grame de proteine la o porție de 4 uncii.
Proteina găsită în carnea roșie este considerată o sursă completă de proteine, ceea ce înseamnă că oferă organismului tău toți aminoacizii esențiali în cantități corecte. Proteinele nu sunt importante doar pentru creșterea mușchilor mai mari, ci sunt responsabile și pentru creșterea și repararea tuturor țesuturilor, organelor și oaselor noastre. De asemenea, facilitează transportul de oxigen și nutrienți prin fluxul sanguin și sunt esențiale pentru replicarea ADN-ului, ceea ce este important pentru cifra de afaceri celulară și sistemul imunitar.
