Vinetele aparțin familiei de plante cu abajur de noapte, care include roșii și cartofi. Vinetele au un conținut bogat de fibre dietetice, conțin 2, 5 g per 3 1/2 oz. servire. De asemenea, sunt bogate în potasiu și vitamine B1 și B6 și sunt surse bune de acid folic, niacină, magneziu și fosfor. Soiul violet mare, în formă de pere, este cel mai frecvent soi găsit în magazinele alimentare americane, vinetele vin în forme și dimensiuni numeroase, de la lung și asemănător la dovlecei până la mici și rotunde precum o roșie. Culorile variază de la alb la verde, portocaliu, lavandă și violet profund. Microunde și coacere sunt două metode rapide de preparare a vinetelor.
Vinete mari cu microunde
Pasul 1
Pierceți pielea vinetelor cu vârful unui cuțit în mai multe locuri, astfel încât să nu explodeze în timp ce gătiți.
Pasul 2
Așezați leguma pe un strat dublu de prosoape de hârtie așezate direct pe fundul sau cu caruselul cuptorului cu microunde.
Pasul 3
Gătiți vinetele, neacoperite, la temperaturi ridicate sau la 100 la sută până se dezumflă. Un 8-oz. vinetele necesită aproximativ opt minute de timp de gătit, în timp ce 1-lb. vinetele se gătesc în 11-12 minute. Adăugați trei-patru minute de timp de gătit la 8 unități suplimentare când gătiți până la 2 1/2 lbs. de vinete la un moment dat în cuptorul cu microunde.
Pasul 4
Lăsați vinetele să se răcească aproximativ cinci minute, apoi o tăiați pe jumătate pe lungime și scoateți semințele.
Vinete mici cu microunde
Pasul 1
Înțepăți pielea de soiuri de vinete mai mici, cum ar fi vinetele chinezești, în mai multe locuri cu ajutorul unei furculițe pentru a împiedica să explodeze în timpul gătitului.
Pasul 2
Așezați vinetele într-un vas sigur cu microunde, suficient de mari pentru a le ține și acoperiți vasul bine cu folie de plastic sigură cu microunde.
Pasul 3
Gătiți vinetele la temperaturi ridicate sau la 100 la sută, până se dezumflă. În funcție de puterea cuptorului cu microunde, 8 uncii de vinete mici dintr-un vas acoperit se gătesc în 10 până la 12 minute, în timp ce un kilogram de vinete mici gătește în 15 până la 16 minute.
Pasul 4
Așezați vasul pe o suprafață rezistentă la căldură. Îndepărtați învelișul de plastic, ridicându-l spre dvs. de partea opusă, astfel încât aburul să se descarce de tine. Lasă vinetele să se răcească aproximativ cinci minute, apoi taie-le pe jumătate pe lungime și scoate semințele.
Găti vinete mari, întregi
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Poziționează unul dintre rafturi în centrul cuptorului.
Pasul 2
Puneți până la două 1 până la 1 1/2-lb. vinete pe o foaie de copt neîngrijită.
Pasul 3
Setați foaia în mijlocul suportului cuptorului centrat. Coaceți vinetele timp de 75 până la 90 de minute sau până când apare și se dezumflă ca un balon înțepat. Pielea sa se va încărca ușor, iar centrul său va deveni fraged atunci când este complet gătit.
Pasul 4
Scoateți foaia de copt din cuptor și puneți-o pe o suprafață rezistentă la căldură. Folosind două furculițe, rupeți imediat vinetele, separați carnea de piele și puneți carnea pe foaia de copt fierbinte. Se va scufunda și se va rumeni ușor pe măsură ce o parte din sucul său se evaporă.
Pasul 5
Separați semințele de carne și aruncați-le cu pielea. Puneți carnea într-un bol și tocați-o cu o furculiță sau folosiți un procesor alimentar pentru a o curăța.
Coaceți felii de vinete
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Poziționează unul dintre rafturi în centrul cuptorului.
Pasul 2
Ungeți partea de jos și laturile unei tigaie sigură cuptorului într-un strat subțire, uniform, de ulei de măsline sau vegetal.
Pasul 3
Tăiați și aruncați tulpina de vinete și capătul de jos. Feliați-l în cruce în rotunde groase de 1/2 inch. Puneți feliile în cea mai mică tigaie sigură de cuptor care le va ține într-un singur strat. Ungeți partea superioară a fiecărei felii cu puțin ulei.
Pasul 4
Setați tigaia pe mijlocul suportului cuptorului centrat. Coaceți sau prăjiți feliile timp de 10 minute, apoi întoarceți-le și terminați să le coaceți încă 10 minute.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
Vas de siguranță cu microunde
Înveliș din plastic sigur cu microunde
Foaie de copt
Ulei de măsline sau vegetale
Tigaie pentru cuptor
Bacsis
În timp ce puteți microunde până la 3 kilograme de vinete mari simultan, timpul de gătire este aproape dublat la 45 de minute de la cele 22 de minute necesare pentru a găti 2 1/2 kg. de vinete.
