Gătirea unui curcan este un proces relativ ușor, dar uneori ești obligat să gătești două curcani în același timp, într-un singur cuptor. Pentru a găti două curcani într-un singur cuptor, trebuie să folosiți preparate specifice și un proces de gătit pentru a asigura că carnea este gătită corect, astfel încât să fie umedă și aromată. Numeroase variabile contribuie la timpul de gătire a două curcani, inclusiv temperatura de gătire, dimensiunea curcanului și grosimea cărnii. În ciuda tuturor acestor variabile, cel mai important factor pentru gătirea a două curcani într-un singur cuptor este utilizarea unui termometru pentru carne pentru a monitoriza temperatura internă a curcanului.
Pasul 1
Selectați două curcani care au aproximativ aceeași greutate. Acest lucru vă permite să utilizați aceleași preparate de bază și aceeași temperatură de gătit, astfel încât timpul de gătit să fie aproximativ același.
Pasul 2
Preîncălziți temperatura cuptorului la 325 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Uscați fiecare curcan cu prosoape de hârtie și așezați pieptul în sus pe suporturi de sârmă separate în interiorul tăblițelor de prăjire separate.
Pasul 4
Trageți vârfurile aripii sub umărul fiecărei păsări. Acest lucru ajută la gătirea curcanilor în mod uniform, precum și la păstrarea spațiului în interiorul cuptorului.
Pasul 5
Umpleți fundul fiecărei tigaie cu 1/2 cană de apă și introduceți ambele tigăi în cuptor.
Pasul 6
Rotiți poziția curcanilor la fiecare 15 minute.
Pasul 7
Gătiti curcanii pentru aproximativ 2 - 4 ore. A 10-lb. curcanul într-un cuptor de convecție necesită aproximativ 2 ore de gătit, în timp ce timpul de gătit crește până la 3 ore într-un cuptor convențional.
Pasul 8
Verificați temperatura internă a fiecărui curcan, introducând o sondă separată de termometru în porțiunea cea mai adâncă a coapsei. Asigurați-vă că sonda se află în mijlocul cărnii și să nu atingă nici oase.
Pasul 9
Îndepărtați fiecare curcan când temperatura internă atinge 165 de grade Fahrenheit.
Pasul 10
Așteptați cel puțin 15 minute înainte de sculptură, astfel încât sucurile naturale să se așeze în carne, făcând-o mai fragedă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 10- 14-lb. curcani
Cuptor
Servețele de hârtie
2 rafturi de sârmă
2 tigăi de prăjire
1 cană apă
Temporizator
2 termometre pentru carne
Bacsis
Gătiți întotdeauna fiecare curcan la temperatura internă corespunzătoare înainte de ao scoate din cuptor. Se adaugă 1 oră la timpii de gătit pentru curcanul umplut. Timpul de gătit pentru două curcane depinde de temperatura internă a cărnii. Dacă căldura din interiorul cuptorului este menținută pe parcursul întregului proces de gătit, timpul total de gătire pentru două curcane va fi similar cu gătirea unei singure curci.
