Alunele fierte sunt o gustare tradițională și sănătoasă în multe părți din sud. Cei mai mulți sudici spun că aprecierea alunelor fierte este un gust dobândit, nu neapărat ceva ce veți savura la prima degustare. Dacă le oferiți o șansă, cu toate acestea, este posibil să-i găsiți dependenți.
Bacsis
Alunele fierte au toate beneficiile pentru sănătate ale alunelor prăjite, cu mai mulți antioxidanți. De asemenea, te fac să te simți plin, așa că nu sunt doar o gustare sănătoasă, dar îți vor combate și bătăile de foame.
Ce sunt arahide fierte?
Alunele fierte sunt comune într-o zonă de sud-est a coastei, întinzându-se de-a lungul coastelor Atlanticului și Golfului, din Carolina de Nord până la Carolina de Sud, Georgia, nordul Floridei, Alabama și Mississippi. Veți vedea indicatoare care anunță aceste nuci fierte de-a lungul interstațiilor și drumurilor locale din această regiune. Acestea sunt arahide verzi sau crude, legumele de fapt, care sunt fierte în apă sărată, uneori în aer liber, pe foc.
După câteva ore, micile leguminoase fierte sunt gata. Cojile devin moi, iar fanii de arahide fierte mușcă în coajă, care eliberează nu numai micul de arahide, dar și saramura. Bucurați-vă de saramură și de arahide, la fel ca și cu alunele prăjite, scuipați coaja. Alunele au un gust moale și moale.
Alunele fierte conțin aceiași nutrienți ca alunele prăjite și chiar mai mulți antioxidanți, dar nu se păstrează bine. Frigerați sau înghețați orice nu mâncați, astfel încât să nu devină slimy și inedibile.
Beneficiile consumului de arahide
Arahide sunt o alegere sănătoasă. Deși mâncat de obicei prăjit, consumul de nuci fierte este un alt mod de a obține beneficiile pentru sănătate ale alunelor. Arahide au multe vitamine, minerale și fibre. O porție de 100 de grame de alune sau o jumătate de ceașcă oferă, ca parte a indemnizației zilnice recomandate:
- 75% din niacină
- 60% din folat
- 53 la sută din tiamina
- 10 la sută din riboflavină
- 55% din vitamina E
- 22 la sută din fibre dietetice
Și lista continuă. Chiar și după gătirea alunelor, acestea oferă procente semnificative de potasiu, calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, zinc și seleniu. După cum puteți vedea, alunele oferă mulți nutrienți esențiali într-o porție mică.
Arahide conțin calorii, care se pot adăuga rapid, dar consumul le face să te simți plin. O jumătate de cană de arahide are aproximativ 567 de calorii.
De ce mănâncă arahide?
Dacă sunteți însărcinată, folatul este un nutrient esențial pentru a preveni dizabilitățile congenitale și afectarea coloanei vertebrale la copilul dumneavoastră nenăscut.
Arahide sunt pline de proteine. O jumătate de cană de alune oferă aproximativ 24 de grame de proteine, ceea ce reprezintă 47% din valoarea recomandată zilnic de proteine pe care ar trebui să le consumi.
Arahide sunt o bună sursă de resveratrol. De asemenea, sunt o sursă de grăsimi bune, care vă pot ajuta la creșterea nivelului HDL sau a nivelului bun de colesterol. Și conțin izoflavone, antioxidanți care pot reduce riscul de cancer, diabet și boli de inimă. Fierberea ajută la păstrarea celui mai mare resveratrol din alune, în comparație cu prăjirea uscată.
În ciuda valorii calorice relativ ridicate a alunelor, acestea pot fi benefice în pierderea în greutate.
Sursa bună de energie
Arahide oferă multă bătaie pentru buck, inclusiv multă energie. De fapt, alunele sunt considerate a fi dense din punct de vedere energetic. Pentru preț, aceste leguminoase sunt una dintre cele mai bune surse de proteine pe care le puteți cumpăra.
Un fundal mic
Arahide fierte au venit în sudul american de la africani care au fost aduși și înrobiți. Pe navele de sclavi care veneau în America, sclavii erau hrăniți arahide crude din Africa, unde erau cunoscuți ca nuci măcinate. În America, mulți oameni înroși i-au crescut în grădinile lor în afara cabanelor lor.
În cele din urmă, arahide fierte au devenit un favorit al multor sudici. În zonele în care sunt crescute arahide, comunitățile se adună pentru a fierbe surplusul de alune. În multe comunități, aceste adunări s-au transformat în festivaluri de arahide fierte.
Cele mai mici, alune verzi, imature, cunoscute sub numele de pop , absorb cea mai mare sare în timpul fierberii. Acestea pot fi consumate întregi, oferind și mai mulți nutrienți. Cojile de arahide conțin mai multe fibre și nutrienți decât alunele.
Făcând arahide fierte
Folosiți un vas mare. Se dizolvă 1 cană de sare în 2 litri de apă, se adaugă alune verzi și se aduce la fierbere. Acoperiți oala și mențineți un clocot mic timp de 45 de minute, asigurându-vă că apa acoperă alunele. Stingeți focul și îndepărtați cu atenție o alune pentru a proba. Dacă nu mai este crocant, este gata. Dacă este, aduceți apa la fierbere din nou și gătiți alunele puțin mai mult. Odată ce sunt moi și moale, lăsați-le să se răcească în apă. Când se răcește, se scurge și se servește.
