Marinada Piri piri, cunoscută și sub denumirea de peri peri marinade, conferă puiului o aromă ascuțită, picantă. Sosul este originar din Portugalia, deși multe țări din America de Sud și din Caraibe au propriile versiuni. În general, marinada piri piri combină lovitura de chili roșii proaspete cu gustul răcoritor al citricelor. Marinada funcționează pe orice parte a puiului, fie că gătești sâni, aripi, coapse sau tobe. Rețineți că puiul fără piele face o masă mai sănătoasă. De exemplu, conform USDA, tocanele de pui prăjite conțin peste 11 la sută de grăsimi, comparativ cu mai puțin de 6 la sută pentru butoaiele fără piele.
Pasul 1
Adăugați 6 ardei iute serrano proaspăt, 1 lingură. sare de mare, un vârf de ardei, 1/2 cană ulei de măsline, sucul și coaja de o lămâie, 4 lingurițe. otet de vin rosu si 3 catei de usturoi la un blender. Presați blenderul până când ingredientele sunt tocate într-o pastă aspră.
Pasul 2
Clătiți și uscați un pui întreg. Tăiați-l în bucăți mai mici dacă vi se potrivește. Puneți puiul într-o pungă de plastic sigură pentru alimente, cu o deschidere resigilabilă.
Pasul 3
Pune 1/4 cană piri piri marinade în frigider.
Pasul 4
Turnați marinada de piri piri rămase în pungă cu puiul și sigilați punga.
Pasul 5
Masează marinata în pui prin punga de plastic. Lasă sosul să se scurgă în fiecare creivă de pe pasăre înainte de a pune punga la frigider.
Pasul 6
Lăsați puiul să se marineze la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Lăsarea pungii peste noapte asigură că aroma intră pe deplin în pielea și carnea păsării.
Pasul 7
Puiți puiul cu marinada de piri piri salvat în timp ce acesta gătește pentru a ajuta la menținerea umedă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
6 ardei iute Serrano
Sare de mare
Piper
Paprika
1/2 cană ulei de măsline
1 lămâie, suc
Zest de 1 lamaie
4 lingurițe. otet de vin rosu
3 căței de usturoi
1 pui întreg
Blender
Punga din plastic cu sigiliu
Bacsis
Ridicați sau micșorați cantitatea de pui roșii proaspeți folosiți în sos, în funcție de cât de picant doriți să aibă gustul puiului, precum și de mărimea ardeilor.
Tăiați puiul în bucăți mai ușor de gestionat dacă intenționați să faceți grătar sau să grătați puiul în porții mai mici.
Avertizare
Nu folosiți nicio marinată rămasă din punga de pui pentru pansament cu salată sau orice alt fel de mâncare neîncălțat. Poate conține bacterii care declanșează simptome ale intoxicațiilor alimentare.
Verificați dacă punga resigilabilă este suficient de mare pentru a conține puiul înainte de a adăuga marinada.
