Porumbul pe cob este o recoltă abundentă în Midwest și se află la apogeu în lunile de vară. Porumbul este o sursă bună de vitamina B1 și folat, precum și vitamina C și fibre alimentare. Puteți găti porumb pe coacăză în mai multe moduri, inclusiv grătarul, prăjirea și fierberea și gătirea scoate în evidență dulceața naturală a porumbului. Dar, de asemenea, puteți mânca porumb crud pe cob și este la fel de dulce ca soiul gătit și păstrează mai mulți nutrienți.
Pe stiulete
Pasul 1
Folosiți porumbul cel mai proaspăt și cel mai tânăr posibil. Dacă este posibil, mergeți la o fermă unde vă puteți alege singuri sau o puteți cumpăra de la piața unui fermier, asigurându-vă că porumbul a fost ales în câteva ore de la vânzare. Porumbul mai proaspăt are cea mai dulce aromă și va fi mai probabil să-și păstreze aroma în timp ce îl transportați acasă.
Pasul 2
Spălați porumbul și îndepărtați toată mătasea. Clătiți porumbul sub apă rece pentru a îndepărta murdăria sau resturile. Mâncați porumbul în câteva ore de la aducerea acasă. Cu cât porumbul stă mai mult de pe tulpină, cu atât amidonul se descompune și porumbul are o aromă ierboasă.
Pasul 3
Luați o mușcătură așa cum v-ați face în mod normal dintr-o coacăză gătită. Puteți adăuga condimente, cum ar fi uleiul de măsline sau sarea, dacă doriți, dar scopul de a mânca porumb crud este să vă bucurați de dulceața naturală și de crunch.
Pe cob
Pasul 1
Tăiați sau rupeți un capăt de pe cob pentru a face o bază stabilă. Țineți învelișul pe baza plană și glisați lama cuțitului pe lungimea cob-ului pentru a îndepărta sâmburii. Puneți sâmburii într-un bol.
Pasul 2
Mâncați sâmburele crude așa cum este sau faceți-le într-o salată sau salsa. Combinați porumbul cu ceapa dulce tăiată cubulețe, ardeiul roșu tăiat cubulete, morcovul tăiat cub, cilantro tocat sau pătrunjelul și un vârf de sare pentru o salată de confetti colorate. Combinați-l cu jalapeno tăiat cubulete, ceapă, roșii, usturoi și cilantro pentru o salsa de porumb.
Pasul 3
Îmbunătățește dulceața naturală a sâmburelor cu o vinetă albă balsamică și ulei de măsline. Balsamicul alb are aceeași aromă ca soiul mai întunecat, dar nu va decolora porumbul. Puteți folosi, de asemenea, lămâie sau suc de lămâie în locul oțetului.
Pasul 4
Frigerați toate sâmburii neatinse până la trei zile. Cu toate acestea, după ce le-ați refrigerat, poate veți dori să le gătiți, deoarece nu vor avea gust la fel de dulce ca atunci când le-ați tăiat.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ulei de măsline, opțional
Sare, opțional
Cuţit
Castron
Ceapa dulce, opțional
Ardei iute, opțional
Morcov, opțional
Pătrunjel, opțional
Jalapeno, opțional
Tomate, opțional
Cilantro, opțional
Usturoi, opțional
Oțet balsamic alb, opțional
Suc de lămâie, opțional
Suc de lămâie, opțional
Bacsis
Combinarea porumbului crud cu ardeiul gras crește conținutul de vitamina C. De asemenea, puteți combina porumbul cu fasolea gătită pentru a face o proteină completă.
