Așadar, ați rămas dintr-o rețetă de carne de porc trasă, precum carnea de porc la cuptor la cuptor, și trebuie să le congelați. Dacă nu o faci corect, ai putea termina cu temutul ars congelator.
Fabricarea cărnii de porc
Carnea de porc smălțată începe de obicei cu o friptură cu fundul de porc. Îl puteți pregăti într-o aragaz lent sau la cuptor. Dacă intenționați să o utilizați pentru mai multe rețete, este o idee bună să lăsați condimentul destul de simplu, astfel încât să puteți ajusta profilele de aromă după cum este necesar pentru fiecare rețetă de porc trasă pe care doriți să o faceți.
Carnea de porc este plină gătită odată ce atinge o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit, cu trei minute de odihnă, potrivit Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane din SUA. După ce carnea s-a răcit, puteți folosi două furci pentru a trage carnea.
Odată ce carnea este trasă, o puteți separa în mai multe mese, dacă doriți. Apoi, puteți adăuga sosurile necesare sau alte componente la masă. De exemplu, puteți adăuga sos pentru grătar pentru un sandviș de porc tras, sau taco sau fajita asezonare pentru tacos.
Congelarea cărnii de porc
Potrivit Universității de Stat din Dakota de Nord, este important să alegeți ambalajul potrivit pentru a promova o calitate bună după îngheț.
Materialul dvs. de ambalare trebuie să fie:
- Rezistența la umiditate și la vapori, deși rezistă la umiditate
- Confecționat din materiale de calitate alimentară care nu se vor crăpa sau deveni fragile la temperaturi scăzute
- Rezistent la scurgere și durabilitate
- Rezistent la apă, grăsime și ulei
- Ușor de completat și sigilat
- Ușor de marcat și depozitat
Congelarea cărnii de porc nu ar trebui să se întâmple până când mâncarea nu s-a răcit complet. Împachetați-l în loturi care vor fi utilizate simultan. Când introduceți mâncarea în containere, lăsați un pic de spațiu cap pentru expansiunea care se produce pe măsură ce alimentele îngheață.
Lucrați pentru a îndepărta cât mai mult aer poate contribui la arderea congelatorului. Sistemele de etanșare în vid îndepărtează tot aerul din ambalaje pentru a prelungi viața alimentelor. Ambalarea strânsă a alimentelor ajută, de asemenea, la reducerea cantității de aer din pachet.
Etichetați fiecare pachet cu numele produsului, data la care a fost înghețat și toate ingredientele adăugate. Dacă nu folosiți pungi congelatoare, folosiți bandă congelatoare sau stilouri pentru marcare congelator pentru a vă asigura că materialul se menține la temperaturi reci. Introduceți mâncarea în congelator imediat ce este ambalată și sigilată.
Lucrul cu carne de porc congelată
Conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, timpii de păstrare a congelatorului sunt doar de calitate, iar alimentele congelate rămân în siguranță la nesfârșit, atât timp cât au rămas înghețate tot timpul în care s-au păstrat. Carnea gătită menține o calitate bună timp de două-trei luni după îngheț.
Atunci când ai nevoie de o masă, dar nu ai chef de gătit, poți dezgheaza carnea de porc congelată și să o folosești într-o altă rețetă de porc trasă, cum ar fi Tacosul nostru de carne de porc cu ceapă murată sau salata Keto Carnitas.
Desigur, nu trebuie să dezghețați carnea de porc congelată înainte de a găti dacă aveți mai mult timp pentru a-i permite să se încălzească. Dacă ați uitat să îl introduceți în frigider până în noaptea precedentă, îl puteți dezgheța și în cuptorul cu microunde.
Conform Extensiei Universității de Stat din Michigan, trebuie să acordați atenție problemelor de siguranță alimentară pentru a vă asigura că veți primi o masă pregătită în siguranță. Ei spun că ar trebui să eliminați orice ambalaj, deoarece nu este rezistent la căldură la temperaturi ridicate.
Puneți mâncarea într-un recipient sigur cu microunde și folosiți setarea de decongelare pe microunde. Dacă microundele nu se rotește automat, veți dori să rotiți manual mâncarea la jumătatea procesului de gătit. În funcție de puterea cuptorului cu microunde și de grosimea alimentelor, decongelarea ar trebui să dureze aproximativ șapte-opt minute pe liră.
