Cartofii prăjiți au un exterior crocant, și adesea sărat, care înglobează un interior pufos și cărnos. Deși cartofii prăjiți sunt făcuți cel mai frecvent din fâșii sau cuburi, îi puteți prăji de asemenea întregi. Serviți un cartof întreg prăjit așa cum ați face un cartof copt sau un ajutor al tate all. Este necesară aproximativ o jumătate de oră pentru a prăji un cartof întreg. Dacă prăjiți mai mulți cartofi, lucrați în loturi mici de patru până la șase pentru a vă asigura că gătesc uniform.
Pasul 1
Clătiți cartoful sub apă caldă fierbinte timp de 60 de secunde. În timp ce clătiți, frecați-vă mâinile de pielea cartofului pentru a îndepărta murdăria.
Pasul 2
Folosiți un coaj de legume pentru a îndepărta pielea cartofului. Când lucrați cu un coaj de legume, întotdeauna față cu lama departe de degete și corp pentru a vă asigura că nu vă tăiați.
Pasul 3
Puneți un vas mare la foc mare și umpleți-l la jumătatea apei. Adăugați sarea și lăsați apa să fiarbă.
Pasul 4
Pune cartoful în apa clocotită și gătește-l timp de 10 până la 25 de minute, în funcție de dimensiunea acestuia. Verificați donența cartofului la fiecare cinci minute, prinzându-l cu o furculiță. Când furculita se alunecă ușor, cartoful este gătit.
Pasul 5
Scoate cartoful din apa clocotită și tapetează-l cu un prosop de hârtie. Pune-l deoparte pentru a se usca.
Pasul 6
Puneți o tigaie adâncă la foc mediu-înalt pe o plită și adăugați 2 centimetri de ulei de arahide rafinat. Lăsați uleiul să se preîncălzească timp de cinci minute.
Pasul 7
Puneți cu grijă cartoful în uleiul încins și lăsați-l să se prăjească timp de patru minute. Pe măsură ce se prăjește, folosiți furculița pentru a o transforma astfel încât toate părțile să fie croite uniform.
Pasul 8
Scoate cartoful din uleiul încins și tapetează-l cu un prosop de hârtie. Servim cartoful întreg prăjit cât este fierbinte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Curatator de legume
Oala mare
1 lingură. sare
Tigaie adâncă
Ulei de arahide rafinat
Bacsis
Lăsați la frigider cartoful prăjit și îl consumați în 48 de ore.
Avertizare
Nu săriți pasul de a pui cartoful clocotit cu o furculiță. În afară de verificarea doneness-ului, găurile înăbușite asigură ca cartoful să nu explodeze în uleiul încins.
