Mahi Mahi este hawaian pentru „puternic puternic”, un nume care aduce un omagiu faptului că peștele este un înotător puternic. Carnea sa fermă și pielea strălucitoare, comestibilă, sunt, de asemenea, suficient de puternice pentru a rezista la preparatele la grătar, ceea ce duce la preparate din pește bogate și fumate. Aroma ușoară și dulce, aproape lămâie, strălucește cu condimente minime și este completată de adăugări picante, cum ar fi pudra de chili și curry. Experimentați cu condimente pentru a obține perfecțiunea mahi mahi la grătar.
Pasul 1
Dacă utilizați un grătar cu propan, preîncălziți grătarul la foc mediu și spălați grătarele cu ulei sau pulverizați-le cu spray de gătit, astfel încât peștele să nu se lipească. Dacă utilizați un grătar de cărbune, setați grătarul cât mai aproape de cărbuni. Tapetați fileurile uscate cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Aruncați o cantitate mică de ulei de măsline sau vegetale pe ambele părți ale peștelui și frecați-l ușor. Adăugați condimente pe ambele părți. Folosiți sare și piper, sau condimente mai puternice, cum ar fi pudra de chili, curry sau chimen. Sau marinați peștele cel puțin 30 de minute înainte de a grăta.
Pasul 3
Așezați fileurile de mahi mahi, cu pielea în sus, pe grătarul uns cu grătar și fierbeți aproximativ două minute. Folosind o spatulă metalică, răsturnați peștele și continuați la grătar timp de cinci până la șase minute, sau până când pielea este crocantă și carnea devine albă și fulgește ușor cu o furculiță. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei sau spray de gătit pe grătare pe măsură ce întoarceți peștele pentru a nu se lipi.
Pasul 4
Scoateți fileurile de mahi mahi de pe grătar și serviți-le periate cu un sos savuros sau alături de o salsa proaspătă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ulei
Servețele de hârtie
Condimente, opțional
Spatulă metalică
Bacsis
Atunci când achiziționați mahi mahi, căutați file care să aibă o piele viu colorată albastru-verde. În cazul în care pielea pare plictisitoare și cenușie, fileul este trecut de primele lor. Examinați carnea și alegeți-le pe cele care au o nuanță roz, carne fermă și o aromă delicată.
Avertizare
Nu consumați pește crud. Introduceți un termometru citit instant în cea mai groasă parte a peștelui. Când termometrul citește 145 de grade Fahrenheit, s-a terminat.
