Sânii de pui fără piele dezosati sunt ambalati cu proteine în timp ce sunt mai mici în grăsimi și calorii decât puiul de carne închisă sau puiul gătit cu pielea activată. Piepturile de pui afumate constituie o sursă excelentă de proteine slabe pentru orice masă. Puteți frigorifica sânii de pui afumați gătit și le feliați pentru a le folosi în locul cărnii mai groase ca o alternativă mai sănătoasă. Puiul afumat de acasă este, de asemenea, mai scăzut în sodiu decât puiul afumat preparat pe care îl cumpărați la magazin.
Pasul 1
Puneți pieptul de pui dezosat, fără piele, într-un castron și fie turnați marinata preferată peste carne pentru a înveli puiul, fie frecați condimentele uscate de condimente preferate peste toată carne. Căutați o frecă de condimente care se face fără MSG sau exces de sare sau zahăr. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l la frigider pentru a infuza puiul cu aromă timp de o oră.
Pasul 2
Înmuiați tipul preferat de așchii de lemn într-un bol plin cu apă rece timp de o oră.
Pasul 3
Scurgeți așchii de lemn. Puneți jetoanele în tava de fumat a grătarului dvs., dacă are una. Sau așezați așchițele pe o foaie mare de folie de aluminiu și pliați părțile laterale ale foliei pentru a forma un pachet în jurul cipurilor. Utilizați o furculiță pentru a trage găurile din partea de sus a pachetului, astfel încât fumul să poată scăpa.
Pasul 4
Aprindeți un grătar de cărbune și, când flăcările s-au stins și cărbunii strălucesc, așezați tava pentru fum sau pachetul de folie direct pe brichetele de cărbune.
Pasul 5
Închideți capacul grătarului și lăsați chipsurile de lemn să se încălzească timp de cinci minute.
Pasul 6
Scoateți puiul din vas și scurgeți marinata rămasă.
Pasul 7
Puneți sânii de pui pe grătarul de grătar și închideți capacul grătarului. Prăjiți puiul timp de opt minute, apoi rotiți cu cârligele și grătați pe a doua părți timp de încă opt minute, acoperind din nou grătarul.
Pasul 8
Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica dacă puiul este complet gătit. Scoateți puiul de pe grătar când temperatura internă ajunge la 165 de grade Fahrenheit.
Pasul 9
Puneți puiul pe un platou de servire și serviți-l fierbinte, fie simplu, fie alături de sosul preferat sănătos, cu grăsimi scăzute de zahăr.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Bowls
Marinade sau condimente
Folie de plastic
2 cani chipsuri de lemn
Tava de fum sau folia de aluminiu și furculița
clește
Termometru de carne
Placă de servire
Sos la gratar (opțional)
Bacsis
Faceți propriul dvs. condiment de frecare și sos de grătar, dacă puteți evita să consumați cantități mari de sare, zahăr sau conservanți.
Avertizare
Fumatul pe un grătar cu gaz nu funcționează foarte bine. Dacă aveți un grătar cu gaz și doriți să fumați pui cu acesta, consultați manualul dvs. pentru a vedea dacă este recomandat.
