Adăugarea unui pic de condiment în viața ta nu necesită neapărat un buget nelimitat de lenjerie sau puterea de a te abate de la candelabru. O dietă săracă în grăsimi și bogată în vitamina C te ajută să te simți cel mai bine, așa că adăugați o bucată slabă de piponcini murati la creațiile culinare și începeți petrecerea.
Bacsis
Peperonii nu au grăsimi și au un conținut redus de calorii. Ele oferă o nutriție solidă, atâta timp cât ai grijă de conținutul de sodiu din felul de murat.
Fapte de bază despre Pepperoncini
Potrivit experților PepperScale, există două tipuri de piperoni, italiană și greacă. Ambele tipuri au, în general, lungimea de 2 până la 3 centimetri, deși pepenele grecești sunt mai scurte și mai dulci decât versiunea italiană.
Atunci când judecă care este piperul cel mai tare, experții culinari folosesc unitatea de încălzire Scoville sau SHU. Pepperoncini măsoară aproximativ 100 până la 500 pe scara SHU, ceea ce le face de 5 până la 80 de ori mai blând decât un jalapeño.
În plus față de tangibilitatea lor dulce și textura crocantă, un peponcini oferă aproximativ 83 la sută din doza dvs. recomandată de dietă, sau ADR, de vitamina C. De asemenea, furnizează 11% din ADR-ul dvs. de vitamina A, doar 15 calorii și 0, 1 grame de grăsime.
Peperonii sunt deseori confundați cu ardeii de banane, care sunt similare, dar nu exact aceleași. Ardeii cu banane au un vârf mult mai conic și sunt singurii ardei „fierbinți” care pot fi măsurați la zero pe scara SHU, ceea ce înseamnă că nu sunt deloc picanți.
Cum se utilizează Pepperoncini
Peperoncini proaspeți pot fi dificil de găsit, dar dacă reușiți să localizați unele în secțiunea dvs. de produse, căutați cele care sunt ferme, cu o textură crocantă și fără pete moi, recomandă Kristen Mccaffrey la Slender Kitchen. Culoarea trebuie să fie verde aprins. Peperoncini proaspeți pot fi folosiți în toate aceleași moduri pe care le pot face orice alți ardei.
Spălați bine ardeii și îndepărtați ambele capete, semințele și membrana. Feliați-le în salate, supe sau tocanite. Peperoncini murati sunt un complement excelent atât la sandvișurile calde, cât și la cele reci. Când sunt umplute cu umpluturi făcute din ciuperci, precum porcini, ardeii fac un prânz sau o cină simplă, ușoară și delicioasă.
Sfaturi și sfaturi
Controlați nivelul de sodiu din piperonii tăiați murat prin ele. Spălați ardeii și tăiați o fanta mică într-o parte pentru a permite marinata să le înmoaie atât în interior cât și în exterior. Puneți ardeii într-un borcan cu câteva foi de dafin, câțiva căței de usturoi și o stropire de boabe de piper. Umpleți borcanul cu un amestec clocotit de apă, oțet și sare. Puneți capacul și, atunci când borcanul este suficient de rece pentru a face față, puneți-l la frigider timp de trei zile.
Potrivit dietistului înregistrat Erin Brunek, scris pentru The Healthy Apron, pepperoncini cu boruri din comerț poate avea până la 600 de miligrame de sodiu pe porție, așa că decaparea lor înseamnă că puteți menține acest număr foarte mic.
În timp ce pepenele nu sunt foarte picante, ele pot irita gurile foarte tinere sau fragede. Un truc pentru ușurarea căldurii lor este să le servești cu ceva cremos, cum ar fi maioneza, ranchul sau smantana.
