Cum se face gem

Ghimbirul are o aromă puternică, distinctă, care este adesea evidențiată în bucatele asiatice și completează salate dulci și mâncăruri cu fructe. Dulceata de ghimbir poate fi servita pe paine, lingura pe carne sau adaugata la orez sau salate. Dacă nu diluați ghimbirul sau îl îndulciți cu fructe, gemul de ghimbir poate fi prea picant sau copleșitor pentru unii oameni, în special pentru copii. Experimentează cu ingredientele până găsești o rețetă de gem care funcționează pentru întreaga familie.

Un borcan mic de gem. Credit: Oliver Hoffmann / iStock / Getty Images

Pasul 1

Cojiți aproximativ 1 kg de rădăcină de ghimbir și apoi tăiați rădăcina în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.

Pasul 2

Puneți ghimbirul tocat într-o cratiță cu zahărul și sucul de lămâie și fierbeți amestecul timp de 10 minute sau până când ghimbirul se înmoaie și zahărul se dizolvă.

Pasul 3

Reduceți căldura la scăzut, acoperiți oala și fierbeți ghimbirul aproximativ 30 de minute. Amestecați amestecul la fiecare cinci până la 10 minute.

Pasul 4

Testați consistența amestecului și gustul gemului. Consistența dorită depinde de preferințele dvs. personale, dar dulceața ar trebui să fie mai degrabă groasă decât să curgă. Ar trebui să fie suficient de neted pentru a se răspândi pe pâine, dar poate conține bucăți de ghimbir, dacă doriți.

Pasul 5

Testați dulceața pentru a obține dulceața, introducând o lingură în congelator timp de un minut. Dacă lichidul este gelat, este suficient de gătit.

Pasul 6

Scoateți gemul de la foc și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 7

Scoateți dulceața într-un bol dacă intenționați să o mâncați în 24 de ore. Dacă nu, scoateți amestecul într-un borcan de gem cu un capac și serviți la rece.

Lucruri de care vei avea nevoie

• 1 lb. rădăcină de ghimbir

  Cuțit ascuțit

  Cratiță mare

  1 cană zahăr alb

  2 lingurițe. suc de lămâie proaspătă

Bacsis

Adăugați afine, căpșuni, coajă de lămâie, pere sau alte fructe în dulceața de ghimbir pentru a-l îndulci și a adăuga varietate. Începeți prin a adăuga 1/4 cană sau mai puțin de fructe suplimentare, apoi creșteți acea cantitate pentru a vă potrivi gustul.