Galuste chinezești, numite wontons, sunt pachete cu carne, legume sau umplute dulci în interiorul aluatului ușor, servite pe cont propriu sau în supă. Pot fi aburite sau prăjite - cea mai sănătoasă opțiune este găluștele cu aburi. Caloriile din aceste tratamente pot varia semnificativ, în funcție de umpluturile lor.
Bacsis
O porție tipică a patru găluște aburite are între 150 și 280 de calorii. Astfel, conținutul nutrițional și numărul de calorii pot varia enorm în funcție de umpluturile pe care le alegeți.
Informații despre nutriție cu găluște aburite generale
Deși numărul de calorii din găluștele aburite poate varia destul de mult în funcție de dimensiunea gălușii și de modul în care sunt umplute, informațiile nutriționale generale ale Departamentului pentru Agricultură din SUA (USDA) sunt un loc bun pentru a începe.
Conform USDA, o singură găluște cu aburi de 37 de grame conține 41, 8 calorii, 1, 7 g grăsimi, 4, 1 g carbohidrați, 0, 4 g fibre, 0, 9 g zahăr și 2, 5 g proteine. Acest lucru se aplică pentru o umplere de carne, păsări de curte sau fructe de mare; datele nu sunt disponibile pentru o umplere cu legume.
Conținutul de nutrienți notabil din găurile de carne, păsări de curte sau fructe de mare menționate mai sus include calciu (23 mg), magneziu (18 mg), fosfor (106 mg), potasiu (237 mg), seleniu (14, 8 mcg), zinc (1, 4 mg) mg), folat (15 mcg) și un demn de remarcat 368 mg de sodiu.
Amintiți-vă: că conținutul de sodiu este pentru o găluște cu aburi de dimensiuni medii, iar Departamentul de Sănătate și Servicii Umane recomandă limitarea aportului zilnic de sodiu la mai puțin de 2.300 mg pe zi. Măriți-vă dimensiunea de servire la patru găluște tipice și vă uitați la evidențierea nutrițiilor de aproximativ 148 calorii, 6, 8 g grăsimi, 16, 4 g carbohidrați, 1, 6 g fibre, 3, 6 g zahăr și 10 g proteine, plus un impresionant brusc de 1, 472 mg de sodiu.
Compararea umpluturilor cu găluște
Poate fi o surpriză să afli cât de drastic poate alege alegerea ta de umpluturi de găluște nu numai numărul de calorii, ci și carbohidrații din găluște, împreună cu conținutul lor de sodiu, proteine și grăsimi. Informațiile nutriționale transparente de la PF Chang fac comparația mult mai ușoară, subliniind în același timp faptul că o mărime tipică de porție constă de obicei din patru până la șase găluște chinezești - nu doar una.
Luați în considerare caloriile din găluștele de porc. O porție modestă de patru găluște de porc aburite conține următoarele evidențe în datele lor de nutriție:
- 280 calorii
- 13 g grăsime (inclusiv 5 g grăsimi saturate)
- 25 g glucide
- 1 g fibră
- 4 g zahăr
- 13 g proteine
- 720 mg sodiu
Acum, observați diferența dintre o porție de patru găluște cu creveți la aburi. Gălbenușurile de creveți au cu aproximativ 30% mai puține calorii, cu aproximativ 30% mai multe proteine, mai puține fibre (deși cantitatea de fibre din găluștele de porc aburite nu este mult) și un conținut de sodiu cu peste 20% mai mare.
- 190 calorii
- 4 g grăsimi (inclusiv 1 g grăsimi saturate)
- 20 g glucide
- 0 g fibră
- 4 g zahăr
- 17 g proteine
- 890 mg sodiu
Compararea Mini-Wontons
Mini-wontons marca Annie Chun oferă o altă șansă de a compara umpluturile cap la cap. Aceste aperitive înghețate sunt disponibile în patru bucăți de 36 de grame - aproximativ egală cu una din găluștele de dimensiuni medii deja descrise.
Conform USDA, punctele nutritive ale unei porții de pui de Annie Chun și mini-wontons cilantro includ următoarele:
- 50 de calorii
- 1 g grăsime
- 9 g carbohidrati
- 1 g fibră
- 1 g zahăr
- 2 g proteine
- 150 mg sodiu
S-ar putea să vă așteptați intuitiv ca o versiune exclusiv veggie să fie mai sănătoasă, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. Luați în considerare aceste aspecte nutritive din mini-wontons pictate de Annie Chun, din nou pentru USDA:
- 60 de calorii
- 1 g grăsime
- 11 g carbohidrati
- 1 g fibră
- 1 g zahăr
- 2 g proteine
- 170 mg sodiu
Deși o creștere de 10 calorii pe porție nu este cutremurătoare, este un fel de lucru care se poate adăuga în timp - mai ales când recunoașteți că reprezintă o creștere de 20 la sută în general.
