Zahărul este unul dintre cei mai comuni aditivi alimentari din America, utilizat pentru îmbunătățirea gustului alimentelor și a băuturilor și pentru prelungirea duratei de valabilitate a nenumăratelor produse alimentare ambalate. Și tot zahărul acesta se ascunde în unele locuri destul de neașteptate. (În caz de exemplu: Știați că, ceașcă pentru ceașcă, există mai mult zahăr în ketchup decât înghețată de vanilie?)
Cei mai mulți dintre noi obținem mult mai mult zahăr în dietele noastre zilnice decât probabil ar trebui. Și asta poate deschide calea pentru mai multe probleme de sănătate diferite, potrivit Clinicii Mayo, de la creșterea în greutate până la cariile dinților.
Zahăr natural vs. zahăr adăugat
"Zahărul, un derivat al alimentelor pe bază de carbohidrați, este necesar ca sursă de energie pentru organism", spune Rachel Fine, dietetician nutriționist înregistrat la To Pointe Nutrition din New York. „Sursele ideale de zahăr sunt cele care apar în mod natural în alimentele cu alți nutrienți benefici, cum ar fi fibre, vitamine și minerale.” Exemple includ fructe și produse lactate.
Zahărul adăugat în alimentele procesate nu are valoare nutritivă. Vine cu calorii în plus, dar niciunul dintre nutrienții vitali de care organismul dvs. nu are nevoie pentru a rămâne sănătos. Adaosul de zahăr are o mulțime de nume diferite pe listele de ingrediente, incluzând (fără a se limita la) miere, sirop de trestie, melasă, concentrat de suc de fructe și cel mai mult orice se termină în „ose”, cum ar fi zaharoza.
"Scopul este de a limita cantitatea de zahăr adăugată pe care o consumi din alimentele ambalate", spune Fine pentru LIVESTRONG.com. „De multe ori oamenii uită cuvântul„ adăugat ”și se concentrează prea mult asupra zahărului în ansamblu, ceea ce nu ar trebui să fie considerat rău”. Oamenii sunt echipați în mod natural pentru a prefera aromele dulci, un mecanism de supraviețuire, deoarece organismul mizează pe zahăr ca sursă de energie, adaugă Fine.
Deci, cât de mult ar trebui să mănânci de fapt?
Recomandările zilnice pentru adăugarea de zahăr furnizate de American Heart Association sunt o limită superioară. Aceasta înseamnă că nu trebuie să luați o sumă minimă în fiecare zi, dar există un maxim.
- Femeile ar trebui să limiteze aportul de zahăr la cel mult 6 lingurițe pe zi, ceea ce oferă aproximativ 100 de calorii.
- Bărbații ar trebui să limiteze aportul de zahăr la cel mult 9 lingurițe sau aproximativ 150 de calorii.
Recomandările separate pentru bărbați și femei pot fi explicate prin diferite recomandări calorice. „Bărbații au un procent mai mare de masă corporală slabă, care se corelează cu o rată metabolică mai mare”, explică Fine. „Prin urmare, bărbații necesită în mod natural mai multe calorii decât femeile”.
Ca bază pentru comparație, adultul american american consumă 22 de lingurițe pe zi.
Pentru a privi acest alt mod, Departamentul de Sănătate și Servicii Umane din SUA afirmă că zaharurile adăugate nu ar trebui să reprezinte cel mult 10 la sută din caloriile pe care le consumi. Dacă sunteți la o dietă standard de 2.000 de calorii, aceasta înseamnă că ar trebui să mâncați nu mai mult de 200 de calorii din zahăr sau 50 de grame. (Ca toate glucidele, zahărul conține 4 calorii pe gram.)
Prin evitarea unor sucuri adăugate în dieta dvs., puteți lua mai puține calorii fără a pierde nutrienți în proces. Modalități ușoare de început sunt apa de băut sau seltzer în loc de băuturile îndulcite; alegerea gemurilor și siropurilor cu conținut scăzut de zahăr; cumpărarea de fructe ambalate ambalate în apă și nu sirop; ajungând la salsa, muștar sau sos fierbinte peste ketchup și sos pentru grătar și optează pentru cereale cu mic dejun cu zahăr.
