O serie de greșeli, cum ar fi deversarea sau greșelile de măsurare, pot face un aliment prea sărat. Dacă se întâmplă acest lucru, totul nu se pierde. Puteți fie să camuflați sărăcia cu alte arome sau să o diluați adăugând mai multe ingrediente.
Bacsis
Cel mai bun mod de a elimina prea multă sare în gătit este fie să adăugați mai mult lichid, fie să faceți mai mult din rețetă.
Neutralizează sarea în alimente
Atunci când mâncarea este prea sărată, unii bucătari recomandă mascarea gustului prin amestecarea în alte ingrediente, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul. Adăugarea cremei poate tonifica și aroma sărată. Astfel de măsuri de camuflare ar putea face o mâncare mai plăcută, dar amintiți-vă doar că sarea rămâne în farfurie.
Prea multa sare in salata de macaroane poate fi fixata prin adaugarea unui pic de otet, mai degraba decat a dressingului sau maionezei. Cu toate acestea, cea mai bună modalitate de a salva vasul este să adăugați macaroane și legume nesalte în ea, astfel încât sarea este distribuită mai larg.
Cum să previnem suprasolicitarea
Este mult mai ușor să preveniți excesul de sare decât să îl remediați după ce se întâmplă. Când pregătiți o farfurie, nu măsurați niciodată sarea direct peste vasul sau vasul pe care îl utilizați, deoarece o alunecare mică a mâinii ar putea duce la o scurgere mare. De asemenea, verificați dacă capacul agitatorului de sare este sigur înainte de a-l folosi, mai ales dacă locuiți într-o casă cu copii mici.
Un alt sfat util este să puneți mai întâi mai puțină sare decât cantitatea enumerată în rețetă. După ce lăsați vasul să gătească un pic, gustați-l și adăugați puțin dacă este nevoie.
De asemenea, ajută la evitarea sau limitarea ingredientelor extrem de sărate la gătit. Potrivit Clinicii Mayo, unele condimente obișnuite sunt cele încărcate cu sare, inclusiv pansamentul pentru salată, sosul de soia, ketchup și sosuri preparate.
Deoarece alimentele procesate, cum ar fi carnea de prânz și supele din conserve, sunt toate foarte sărate, Harvard Health recomandă alegerea ingredientelor alimentare proaspete ori de câte ori este posibil. Când rețetele apelează la conserve, alegeți soiul fără sare sau cu sare scăzută.
Recomandări privind aportul de sare
În cantități mici, sarea este esențială pentru sănătate, dar dieta occidentală conține adesea cantități excesive. Prea multă sare în efectele secundare alimentare include rău sistemului cardiovascular, afirmă Harvard Health. Când rinichii nu sunt capabili să curgă suficient sodiu, corpul reține lichid și crește tensiunea arterială. Dacă starea continuă, crește riscul de ateroscleroză, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Câtă sare este prea multă? Limitați aportul la cel mult 2.300 de miligrame pe zi, spune American Heart Association. Limita pentru majoritatea adulților, în special pentru cei cu tensiune arterială ridicată, este de 1.500 de miligrame pe zi.
Pentru a reduce aportul de sare, aromatizează mâncarea cu mai multe ierburi și condimente. Utilizarea sării de mare nu este o soluție bună, deoarece conține aproximativ aceeași cantitate de sodiu ca și sare de masă, notează Mayo Clinic. Înlocuitorii sării pot fi problematici, deoarece mulți conțin potasiu, care pot fi dăunători pentru persoanele cu afecțiuni renale sau pentru cei care iau medicamente care determină retenția de potasiu.
