Carnatul proaspat de venison este mult mai uscat decat carnatul de porc sau de curcan, astfel ca gatitul are grija putin in plus. Prajirea carnatii de venison pentru a nu se usca necesita o grasime sau un lichid. Uleiul de măsline adaugă acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă și, de asemenea, completează aromele venisonului și cepei. Cârnații și ceapa sunt o împerechere tradițională, care funcționează în special în felul în care dulceața naturală a cepei și gustul bogat și gamy al venonului se completează reciproc.
Pasul 1
Încălziți o tigaie la foc mediu timp de 10 până la 15 secunde.
Pasul 2
Adăugați 1/8 cană de ulei de măsline și cârnați de cerbi. Agitați tigaia astfel încât cârnații să nu se lipească de fund în timp ce încep să gătească.
Pasul 3
Gatiți cârnații timp de 10 minute și apoi adăugați o ceapă decojită, înjumătățită și feliată pentru fiecare două cârnați.
Pasul 4
Amestecați ceapa, astfel încât să nu se lipească și aruncați mai mult ulei de măsline dacă nu sunt complet acoperite.
Pasul 5
Adăugați un strop de vin alb, acoperiți tigaia și lăsați cârnații și ceapa să gătească încă 10 - 15 minute, amestecând ocazional ceapa și întorcând cârnații cu cârlige.
Pasul 6
Verificați dacă este donat, introducând un termometru citit instant în cel mai gros cârnat de cerb. Pentru a fi în siguranță, trebuie să atingă o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tighel
Ulei de masline
vin alb
Termometru cu citire instantanee
Bacsis
Serviți cârnați de căprioară și ceapă pe rulouri cruste, cu mâncare fierbinte.
Avertizare
Nu ghiciți niciodată dacă venisonul este făcut; doar un termometru este precis.
