Multe persoane consideră pieptul de pui aburit ca simbolul dietetic al alimentației sănătoase. Este săracă în grăsimi, are o mulțime de proteine slabe și este ușor de biciuit. Dar când încercați să puneți opțiuni mai sănătoase pe farfuria dvs., nu înseamnă că trebuie să recurgeți la o rețetă de pui și legume aburite.
Când preparați pui la aburi, marinada și / sau o mulțime de ierburi și mirodenii pot ajuta la scoaterea aromei puiului fără a-și schimba prea mult profilul nutrițional. Doar asigurați-vă că utilizați marinade de casă, astfel încât să puteți controla ingredientele și ierburile și condimentele care nu au adaos de zahăr sau prea multă sare.
Realizarea pieptului de pui la abur
Departamentul de servicii sociale din California apelează la aburirea unui mod rapid și sănătos de a găti alimentele, deoarece nu adaugă grăsimi sau calorii în plus. Când aburi, utilizați pur și simplu un pic de apă într-un element încălzit, cum ar fi aragazul sau cuptorul cu microunde, pentru a crea aburi care ajută la menținerea umedă a alimentelor în timpul gătitului.
În timp ce este posibil să alimentați aburul în cuptorul cu microunde, cel mai bun mod de a face pieptul de pui la aburi (sau orice fel de pui) este la cuptor. Pentru început, preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Puneți fiecare piept de pui pe un pătrat de folie de aluminiu și condimentați cu sare și piper. Îndoiți capetele foliei pentru a crea un buzunar și sigilați bine. Umpleți fundul unei tigaie cu aproximativ jumătate de centimetru de apă și puneți pachete de pui preparate în tigaie. Gătiti 20 de minute sau până când puiul este gătit, și ați terminat!
Aburul nu este singurul mod de a face un fel de mâncare sănătos de pui. Academia de nutriție și dietetică notează că grătarul, prăjirea și coacerea sunt, de asemenea, opțiuni bune. Indiferent de metoda aleasă, asigurați-vă întotdeauna că puiul dvs. este gătit la o temperatură internă de 165 grade F înainte de a-l mânca.
Îmbunătățirea aromelor
Când faceți pui la aburi, marinada poate ajuta la îmbunătățirea aromei, dar trebuie să fiți atenți la tipurile de marinade pe care le utilizați. Soiurile îmbuteliate pot fi convenabile, dar conțin adesea mult zahăr adăugat și sare care îți pot transforma rapid puiul sănătos în orice altceva.
Conform USDA, doar 1 lingură de marinadă cumpărată din magazin poate conține 7 grame de zahăr, plus 790 miligrame de sodiu. Și atunci când marinadezi sânii de pui, ai folosi mult mai mult decât o singură lingură. Puteți prepara propria marinată sănătoasă de pui combinând ulei de măsline, suc proaspăt de lămâie, o cantitate mică de miere crudă, cuișoare de usturoi, sare și piper.
Alegerea coapselor sau a sânilor
Acum că știi să faci pui la aburi, poți fi lăsat să te întrebi: „Ce este mai sănătos: coapsele sau sânii de pui?” Răspunsul este: Ambele pot fi alegeri bune. Conform USDA, 4 uncii de piept de pui conțin 172 de calorii, 4 grame de grăsime totală și 0, 8 grame de grăsimi saturate.
Coapsele de pui au aproape o cantitate identică de calorii (173 pentru aceeași mărime de porție), dar au mai multă grăsime totală și respectiv grăsimi saturate - aproximativ 8 grame, respectiv 2, 3 grame. Chiar și așa, puteți include ambele opțiuni în dieta dvs. sănătoasă, deoarece ambele sunt bogate în proteine slabe. O porție de 4 uncii de piept de pui conține 32, 2 grame, în timp ce aceeași porție de coapse de pui vine ușor mai scăzută, la 24, 4 grame.
Academia de Nutriție și Dietetică recomandă să urmăriți dimensiunile porțiunii dvs., mai ales dacă optați pentru coapsele de pui și îndepărtați orice piele înainte de a mânca puiul.
