Dacă statisticile sunt o indicație exactă, cartofii dulci sunt subestimați în Statele Unite. În timp ce americanii obișnuiți se bucură de cartofi obișnuiți suficient pentru a consuma mai mult de 36 de kilograme din ei în fiecare an, cartofii dulci sunt apreciați în tonul de puțin peste 5 kilograme pe persoană pe an. Leguma cu rădăcină cu carne de portocale are multe de oferit și este o componentă ideală a practic oricărei diete sănătoase.
Scăzut în calorii
Un cartof dulce fiert de dimensiuni medii - sau unul care cântărește chiar în jur de 5 uncii fără pielea sa, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA - oferă aproximativ 115 calorii. Contine aproape 27 de grame de carbohidrati, 2 grame de proteine si aproape fara grasime. Deși cartofii dulci furnizează câteva zaharuri simple, aproximativ 70 la sută din carbohidrații lor sunt complexe, tipul care durează mai mult până la digerare. Deoarece se descompun mai lent, glucidele complexe petrec mai mult timp în stomac înainte de a fi absorbite în fluxul dumneavoastră de sânge. Acesta este motivul pentru care - deși au un nivel relativ redus de calorii - cartofii dulci sunt un astfel de aliment sativant.
Ambalat cu nutrienți
Indiferent dacă obiectivul dvs. dietetic principal este să vă mențineți greutatea corporală, să pierdeți kilogramele în plus sau să vă protejați pur și simplu sănătatea, este important să alegeți alimente bogate în nutrienți sau cele care ambalează cele mai multe vitamine, minerale și substanțe benefice în fiecare calorie. Nu numai că cartofii dulci sunt bogați în beta-caroten, dar sunt, de asemenea, bogate în vitamina C - un exemplar de dimensiuni medii, care a fost decojit și fiert, furnizează 475% și 32% din valorile zilnice pentru vitaminele A și C, respectiv. De asemenea, furnizează aproximativ 10% din valorile zilnice pentru vitamina B-6 și potasiu și puțin sub 10% fiecare dintre valorile zilnice pentru vitamina E, tiamină și fier.
Sursa bună de fibre
Cartofii dulci sunt cu atât mai satioși, deoarece sunt o sursă bună de fibre dietetice - chiar și fără pielea lor. Un cartof dulce fiert de dimensiuni medii oferă aproape 4 grame de fibre sau 15% din valoarea recomandată zilnic. Carnea legumelor este deosebit de bogată în fibre insolubile, tipul care ocupă spațiul din stomac și te ajută să te simți mai rapid. De asemenea, conține o cantitate semnificativă de fibre solubile, genul care întârzie golirea gastrică și încetinește ritmul în care zaharurile simple intră în fluxul tău sanguin. Spre deosebire de cartofii obișnuiți, cartofii dulci sunt considerați un aliment prietenos cu diabetul, care promovează nivele stabile de zahăr din sânge și pot ajuta la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
O opțiune mai sănătoasă
Deși nu există nicio îndoială că cartofii dulci fierti sunt foarte nutritivi, cartofii dulci coapte sunt, în general, mai sănătoși. Cartofii dulci sunt în mod tradițional decojiți înainte de a fi fierbi, în timp ce soiul copt este gătit în pielea lor. Pentru doar câteva calorii, un cartof dulce copt cu piele oferă cu 25% mai multe fibre decât unul care a fost decojit și fiert. Soiul copt este de asemenea cu aproximativ 20% mai mare în vitamina A, cu 35% mai mare în vitamina C, cu 40% mai mare în vitamina B-6, cu 50% mai mare în fier și cu 75% mai mare în potasiu decât omologul său decojit. Indiferent dacă optați pentru a consuma pielea sau nu, totuși, mâncați întotdeauna cartofi dulci cu un praf de ulei de măsline, o păpușă de iaurt simplu sau o altă grăsime sănătoasă, deoarece vă ajută corpul să absoarbă beta-carotenul legumelor.
