Acidul citric este o substanță organică folosită într-o mare varietate de produse. Ați întâlnit cel mai probabil acid citric în fructe sau alte produse alimentare, dar este folosit și în produse de curățare, produse cosmetice și produse farmaceutice. Acidul citric nu este rău pentru tine; de fapt, chiar se crede că este ecologic.
Ce alimente au acid citric?
Acidul citric poate fi găsit în mod natural într-o mare varietate de alimente, inclusiv merișoare, lămâi, limes, ananas, zmeură, căpșuni și roșii. Acidul citric natural s-a dovedit a avea activitate antioxidantă. Cel mai ridicat conținut natural de acid citric poate fi găsit în lămâi și calcar. Lamaia și sucul de lămâie conțin 1, 44 și, respectiv, 1, 38 grame de acid citric pe uncie.
Acidul citric este folosit și în producerea multor produse comerciale. Poate fi găsit în multe băuturi și este ușor de recunoscut prin gustul ei fructat și tăiat. De obicei, este încorporat în băuturile răcoritoare cu aromă de citrice ca potențator de aromă și culoare.
Acidul citric poate fi utilizat și ca conservant. Este folosit în sucuri obținute din concentrate, uleiuri vegetale și chiar produse proaspete tăiate. Acidul citric este de asemenea capabil să îmbunătățească activitatea altor conservanți antioxidanți.
Acidul citric este vreodată rău?
Deoarece se găsește în atât de multe tipuri diferite de alimente, majoritatea oamenilor consumă o cantitate de acid citric în fiecare zi. Acidul citric este de obicei bun pentru dvs., dar poate fi rău în exces sau în forma sa pură, pudră.
- Acidul citric este sigur de mâncat. Totuși, o cantitate prea mare a fost asociată cu eroziunea smalțului pe dinți. Consumul de suc de lămâie pur sau alte băuturi cu conținut ridicat de acid citric nu este bun pentru sănătatea dumneavoastră orală.
- Acidul citric este o substanță acidă destul de puternică, ceea ce înseamnă că poate acționa ca un iritant sau poate fi dăunător, dacă nu este diluat. Cu toate acestea, se adaugă de obicei la produsele alimentare la niveluri scăzute (0, 1–0, 4%) care îl fac complet inofensiv.
- Acidul citric poate induce tuse sau alte probleme respiratorii atunci când este inhalat. Motivul pentru aceasta nu este pe deplin înțeles, dar ar trebui să fiți conștienți de acest lucru dacă utilizați acasă pudră de acid citric.
În general, acidul citric nu este rău pentru tine. Cea mai mare parte a acidului citric pe care îl consumi este excretat atunci când urinezi. Acest lucru vă oferă de fapt un beneficiu suplimentar, deoarece poate ajuta la prevenirea calculilor renali.
Oamenii fac acid citric?
Ciclul acidului citric, care este cunoscut și sub denumirea de ciclul Krebs sau ciclul acidului tricarboxilic (TCA), este un proces biochimic care are loc în interiorul mitocondriilor organismului, care sunt cunoscute sub numele de centrala a celulei. În acest proces, moleculele de combustibil - precum aminoacizii, carbohidrații și acizii grași - sunt oxidate. Acest proces ajută la producerea cea mai mare parte a energiei pe care o utilizează celulele din corp. Ciclul acidului citric produce citrat, dar nu este același lucru cu acidul citric pe care îl consumi în citrice sau alte produse alimentare.
