Nutriția cu ulei de măsline este benefică atât pentru tensiunea arterială, cât și pentru colesterol. Uleiul face parte din dieta mediteraneană, o abordare a alimentației care este legată de o serie de avantaje pentru sănătate.
În afară de ulei, dieta în stil mediteranean constă în principal din fructe, legume, cereale integrale, nuci și pește gras. Atunci când includeți uleiul de măsline în dieta pentru sănătate, cel mai bine este să faceți parte dintr-un plan alimentar sănătos. Clinica Mayo subliniază că alimentele nesănătoase vor fi încă nesănătoase chiar și atunci când se adaugă ulei de măsline.
Bacsis
Uleiul de măsline este mai degrabă decât rău pentru hipertensiunea arterială și colesterolul.
Ulei de măsline pentru tensiunea arterială
Un mic studiu din august 2012 publicat în A_merican Journal of Hypertension_ a descoperit că o parte cheie a profilului nutrițional al uleiului de măsline implică compuși antioxidanți numiți polifenoli, care pot scădea tensiunea arterială. În timp ce studiul a avut doar 24 de participanți, a fost un studiu dublu orb, randomizat, crossover, care este considerat standardul de aur în cercetare.
Oamenii de știință au comparat efectele consumului de ulei de măsline bogat în polifenol cu ulei de măsline fără polifenol. Rezultatele au arătat că varietatea bogată în polifenoli a redus tensiunea arterială și a îmbunătățit funcția mucoasei vaselor de sânge la femeile cu hipertensiune arterială ușoară.
Deși un studiu din februarie 2014 a fost prezentat în Proceedings of the Natural Academy of Sciences, cu privire la șobolani, rezultatele interesante sunt demne de menționat, deoarece arată ce se întâmplă atunci când uleiul este mâncat cu alimente sănătoase.
Cercetătorii au descoperit că consumul de grăsimi monoinsaturate în ulei de măsline extravirgin cu legume abundente în compuși de azot au generat acizi grași nitro. Acești acizi scad tensiunea arterială. Autorii au declarat că urmarea unei diete mediteraneene bogate în legume, crescută cu ulei de măsline extravirgin, poate oferi protecție împotriva tensiunii arteriale ridicate.
Ulei de măsline pentru colesterol
Clinica Mayo raportează că uleiul de măsline poate îmbunătăți și colesterolul. Mâncarea grăsimilor animale crește nivelul unei substanțe grase numite colesterol, care poate deteriora pereții vaselor de sânge atunci când se acumulează, explică Consiliul Internațional pentru Ulei de măsline. Pe măsură ce starea progresează, poate duce la un atac de cord. Uleiul de măsline ajută la prevenirea acestei boli prin reducerea nivelului de colesterol total, trigliceride și LDL sau colesterol rău.
Un studiu din februarie 2017 prezentat în jurnalul Circulation a comparat efectele asupra colesterolului a trei intervenții dietetice. Acestea au constat în dieta mediteraneană crescută cu 4 linguri de ulei de măsline virgin; dieta mediteraneană sporită cu o mână de nuci; și o dietă sănătoasă de control care a limitat carnea roșie, dulciurile și alimentele procesate.
Dieta mediteraneană cu ulei de măsline adăugat a îmbunătățit funcționalitatea HDL sau un colesterol bun. În consecință, mai mult colesterol a fost eliminat din artere, un efect care scade riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
Ulei de măsline pentru boli cardiovasculare
Este rezonabil să deducem că dacă uleiul de măsline este benefic pentru tensiunea arterială și colesterolul, are și valoare pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare, iar acest lucru este susținut de cercetări.
O anchetă din 2018 prezentată în Obiective de droguri pentru Endocrine, Metabolic și Imun cu tulburări de droguri afirmă că numeroase studii confirmă faptul că dieta mediteraneană are proprietăți protectoare pentru inimă. Cu toate acestea, echipa de cercetare a descoperit că cea mai relevantă componentă a dietei care este legată de prevenirea bolilor de inimă este uleiul de măsline. Efectele antioxidante, antiinflamatorii și de dilatare a vaselor de sânge pot scădea riscul de ateroscleroză, depunerea plăcii care provoacă cheaguri în artere.
Într-un studiu din mai 2014 publicat în BioMed Central Medicine , oamenii de știință au explorat diferența efectelor asupra riscului cardiovascular a trei intervenții dietetice: o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, o dietă mediteraneană suplimentată cu nuci și o dietă mediteraneană suplimentată cu ulei de măsline.
Rezultatele au arătat că aproximativ fiecare creștere în mărime a unei linguri de ulei de măsline, în special soiul extra virgin, a fost asociată cu un risc scăzut cu 10% de boli cardiovasculare și cu un risc redus de deces cu 7%.
Recomandări privind utilizarea uleiului de măsline
Administrația pentru Alimente și Medicamente spune că cercetările susțin, dar nu dovedește în mod concludent că consumul zilnic de aproximativ 1 1/2 linguri de ulei de măsline extravirgin poate scădea riscul de boli coronariene. În plus, potrivit Davis Olive Center de la Universitatea din California, 2 linguri pe zi pot reduce tensiunea arterială. Așadar, obținerea de 1 1/2 la 2 linguri pe zi poate fi o idee bună.
Uleiul de măsline are multe utilizări culinare. Harvard Health Publishing sugerează utilizarea lui în loc de unt pentru a clăti ouă sau a salta legume. Școala de Medicină a Sistemului de Sănătate de la Universitatea din Virginia sugerează turnarea acesteia pe roșii coapte sau utilizarea acesteia ca bază pentru un pansament de salată de casă, amestecându-l cu oțet balsamic și muștar Dijon.
Alte idei includ adăugarea acesteia în supe de legume, răsturnarea acestuia peste pui prăjit sau pește fiert sau folosirea acestuia ca un sos de pâine combinat cu ierburi și brânză de parmezan.
Exercițiile de îngrijire în depozitarea uleiului de măsline pot crește durata de valabilitate. În loc să îl depozitați lângă sobă sau o sursă de căldură, păstrați-l într-un dulap rece și întunecat. Dacă utilizați rar uleiul, păstrați-l în frigider. Înfășurați o sticlă limpede de ulei în folie de aluminiu pentru a-l proteja de expunerea la lumină.
Recomandări pentru cumpărături cu ulei de măsline
Pentru a beneficia maxim de ulei de măsline, cumpărați soiul extra virgin. Harvard Health Publishing explică faptul că acest tip de ulei este extras din măsline manual, ceea ce înseamnă că nu este procesat cu solvenți chimici sau căldură. Deci, conține mai mulți compuși fenolici sănătoși.
Când cumpărați ulei de măsline, asigurați-vă că căutați anumite caracteristici care denotă calitate, recomandă UC Davis Olive Center. Dacă cumpărați de la o întreprindere care permite degustarea, alegeți un ulei cu aromă proaspătă și note fructate în aromă. Aromele amare și picante indică, de asemenea, un conținut bun de antioxidanți sănătoși.
Deoarece căldura și lumina afectează prospețimea, alegeți un ulei cu o sticlă de sticlă închisă, adaugă UC Davis Olive Center. O etichetă cu un sigiliu de la organizații precum Australian Olive Association sau California Oil Oil Council înseamnă că uleiul îndeplinește standarde mai stricte decât cele minime cerute de Departamentul de Agricultură din Statele Unite.
În loc să căutați data „cea mai bună după”, căutați un produs cu o dată recentă de recoltare. Deoarece prospețimea se deteriorează cu timpul, cumpărați o sticlă pe care o puteți folosi în șase săptămâni.
