Soia, o sursă de proteine și ulei comestibil, este un membru al familiei de mazăre cu numele botanic Glycine max. Oferă cea mai mare cantitate de proteine vegetale, incluzând toți aminoacizii esențiali pe care organismul tău nu îi poate produce. Astăzi, sute de milioane de oameni se bazează pe soia pentru o nutriție bună. Proteina de soia este, de asemenea, cred că are beneficii potențiale în bolile de inimă, cancer, diabet și sănătatea oaselor. Cu toate acestea, nu trebuie să consumați soia în cantități mari fără să discutați cu medicul, deoarece poate conține anumite molecule bioactive care ar putea declanșa reacții adverse, cum ar fi gută.
Compoziție de soia
Soia este o sursă semnificativă de proteine, fibre, acizi grași polinesaturați, vitamine și minerale. Uleiul de soia, un ulei vegetal obținut din soia, conține doi acizi grași esențiali - acizi linoleici și linolenici. Nu sunt produse în corpul vostru, așa că trebuie să le obțineți din alimente externe. Soia are lipsa de carbohidrați complecși, o formă de zahăr în plante, deci este o sursă de nutriție pentru diabetici. Compușii non-nutritivi din soia, inclusiv resveratrol, fitosteroli și izoflavone, au fost cercetați științific pentru numeroase afecțiuni de sănătate.
Gută
Guta, o tulburare artritică dureroasă, rezultă dintr-o acumulare de cristale de acid uric în cartilaj în articulații. Acidul uric este un produs de descompunere a purinelor, compuși care apar în mod natural în corpul dvs. și în special în alimente, cum ar fi carne, păsări de curte, ouă și soia. Nu are funcții în corpul uman. Excesul de acid uric este eliminat în urină. Cu toate acestea, rinichii o supraproducție de acid uric nu poate fi filtrată complet din corp. Ca urmare, se formează în cristale minuscule zimțate în lichidul articular, provocând durere, inflamație și umflare.
Soia și Guta
Guta este o boală metabolică cauzată de metabolismul dezordonat al purinelor. Corpul tău primește purine în principal din alimente. Aportul ridicat de alimente care conțin purină vă poate ridica nivelul de acid uric și înrăutățește guta. În mod obișnuit, se sugerează că persoanele cu gută trebuie să își păstreze aportul de alimente bogate în purine la niveluri scăzute. Soia conține cantități moderate de purine. Deci, consumul de cantități mari de produse pe bază de soia poate crește riscul de gută.
Alte efecte secundare
Alte efecte secundare majore ale soia sunt legate de tulburările tiroidiene. Izoflavonele de soia, compuși cu acțiuni antioxidante și estrogenice, pot bloca biosinteza hormonilor tiroidieni. Deoarece hormonii tiroidieni sunt necesari pentru producerea de energie, creștere și metabolism, nivelurile scăzute de hormoni tiroidieni circulați vor duce la „încetinirea” funcțiilor corporale. Deci, persoanele cu funcția tiroidiană deja afectată ar trebui să evite produsele pe bază de soia. Un procent mic de oameni sunt alergici la soia, așa că este sigur să consultați un medic dacă veți include o mulțime de soia în dieta dumneavoastră. Simptomele comune de alergie la soia includ umflarea și mâncărimea gurii și gâtului, respirația cu probleme, congestie nazală, respirație șuierătoare, bătăi cardiace crescute, amețeli și scăderea tensiunii arteriale.
