Acidul uric rezultă din descompunerea compușilor cunoscuți sub numele de purine din organism. Purinele sunt produse atât în organism, cât și consumate prin dietă.
Potrivit Universității din Rochester Medical Center, nivelurile normale ale acidului uric din sânge sunt mai mici de 6, 0 miligrame pe decilitru pentru femei și mai puțin de 7, 0 miligrame pe decilitru pentru bărbați.
Nivelurile ridicate de acid uric din sânge pot determina formarea de cristale în jurul articulațiilor, ceea ce duce la o formă dureroasă de artrită cunoscută sub numele de guta. Potrivit Clinicii Mayo, multe alimente - cum ar fi carnea roșie, fructele de mare, carnea de organe și băuturile alcoolice - sunt pe lista alimentelor cu conținut ridicat de acid uric, iar consumul acestor alimente poate duce la niveluri ridicate de acid uric în sânge.
1. Carne roșii
Una dintre principalele surse de acid uric din dietă este carnea roșie. Carnea de organe, cum ar fi ficatul, conține cel mai ridicat nivel de acid uric. Alte cărnii roșii care conțin cantități semnificative de acid uric includ carnea de vită, mielul, vițelul și carnea de porc.
2. fructe de mare și pește
Fructele de mare au multe beneficii pentru sănătate, inclusiv acizii grași omega-3. S-a demonstrat că aceste grăsimi reduc riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Asociația American Heart recomandă consumul a 3, 5 uncii de pește gătit pe săptămână.
Cu toate acestea, fructele de mare și peștele sunt alte surse majore de acid uric în dietă. Tonul, macroule, heringul și hamsele se numără printre peștii cu conținut ridicat de acid uric, precum și homar, scoici și creveți.
Alături de carnea roșie, aceste tipuri de pește și fructe de mare ar putea fi evitate sau limitate dacă aveți niveluri ridicate de acid uric în sânge sau sunteți predispuși la dezvoltarea gută.
3. Legume cu steag roșu
Anumite legume pot contribui la un nivel mai ridicat de acid uric. Legumele care conțin o cantitate moderată de purină includ fasole, mazăre, linte, spanac, conopidă, sparanghel și ciuperci, potrivit Academiei Americane a Medicilor de Familie.
Înlocuiți aceste legume cu cele care conțin niveluri mai mari de magneziu și niveluri mai scăzute de calciu pentru a ajuta la scăderea cantității de acumulare de acid uric în sânge și a scădea șansele de a dezvolta gută.
Legumele bogate în magneziu includ broccoli, cartofi, morcovi și avocado, potrivit Cleveland Clinic.
4. Berea și alcoolul
Alcoolul, în special berea, este important să se țină seama de nivelurile ridicate de acid uric. În timp ce ele nu conțin purine sau acid uric în sine, berea și alte băuturi alcoolice cresc producția de purine în organism, potrivit Academiei Americane a Medicilor de Familie.
Evitați berea și băuturile spirtoase, cum ar fi lichiorurile tari, deoarece s-a demonstrat că acestea cresc riscul de a dezvolta gută. S-a dovedit că vinul nu are nicio influență asupra dezvoltării gutei. Cel mai bine este să limitezi tot consumul de alcool la două sau mai puține porții pe zi.
