Carnea proaspătă de nucă de cocos provine din nucile de nucă de nucă de nucă de cocos, pe care le comercializează secțiunile din unele supermarketuri. După ce reușești să deschizi coaja tare, ai acces la laptele de nucă de cocos și la carnea, pe care o înșezi de pe ceață. Folosiți carnea proaspătă în salate de fructe sau mărunțiți-o și adăugați-o în produsele coapte. Nuca de cocos proaspătă nu este îndulcită, așa că nu o folosiți în rețetele care necesită cocos îndulcit și uscat. Carnea proaspătă de nucă de cocos are un conținut ridicat de grăsimi saturate și calorii.
Calorii și Macronutrienți
O porție de o cană de nucă de nucă de cocos oferă 283 de calorii și 27 g de grăsime. Porția de 1 cană conține, de asemenea, 12 g de carbohidrați, cu 7 g de fibre. Nuci de cocos oferă doar 3 g de proteine într-o cană.
Considerații grase
Aproape 90% din grăsimea din carnea de nucă de cocos este saturată. Asociația Americană a inimii avertizează împotriva consumului de grăsimi saturate prea mult în dieta dvs., deoarece poate duce la un risc crescut de boli de inimă. Grăsimea saturată din nucă de nucă de cocos este o varietate numită acizi grași cu lanț mediu, pe care unii susținători ai sănătății susțin că pot proteja inima, încuraja pierderea în greutate și oferă alte beneficii pentru sănătate. În numărul din iunie 2006 al „Jurnalului medical Ceylon”, cercetătorii din Sri Lanka remarcă faptul că organismul folosește acizi grași cu lanț mediu direct pentru a crea energie și nu sunt răi pentru sănătatea ta.
Vitamine
O cană de nucă de nucă de nucă de cocos oferă 4% din cantitatea dietetică recomandată pentru vitamina C, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. De asemenea, asigură 4% din ADR pentru tiamina, 1% pentru riboflavina, 5% pentru folat și 2% pentru niacină și acid pantotenic. Nuca de cocos proaspătă are o cantitate mică de vitamina E, reprezentând 1 la sută din ADR.
minerale
Cocosul este o sursă de nouă minerale diferite. Într-o cană, furnizează 9% din ADR pentru fosfor, 8% pentru potasiu, 6% pentru magneziu și 1% pentru calciu. De asemenea, oferă cantități semnificative de mai multe urme minerale. O cană are 11% din ADR pentru fier, 60% pentru mangan, 12% pentru seleniu, 17% pentru cupru și 6% pentru zinc.
