Cu cât sunt cercetate mai multe afine, cu atât putem observa că au o nutriție bună de oferit. Afinele conțin cantități semnificative de antocianadine, compuși antioxidanți care produc albastru, purpuri și roșii în fructe și legume. Afinele conțin acid elagic, un alt fitochimic care protejează celulele de deteriorare. Afinele sunt o sursă bună de vitamina C, E, mangan și fibre. Grupul vaccinum (denumirea latină pentru familie), care include afine și afine, poate ajuta la prevenirea infecției tractului urinar și a cancerului. În 1999, NIH a aprobat cercetările care arată că afine sunt eficiente în reducerea efectelor vârstei asupra țesutului neural.
Afine proaspete întregi
Vara, afinele pot fi găsite proaspete și sunt relativ ieftine. Consumul de afine proaspete oferă fibre, conținut de apă și mai multă vitamina C și potasiu decât fructele conservate. Cu mai puține 90 de calorii pe cană, afine proaspete sunt o gustare bună sau scăzută de calorii, pe lângă cereale, pâine și salate. Au un indice glicemic scăzut comparativ cu majoritatea fructelor. Afinele proaspete sunt, de asemenea, o gustare minunată pentru copii, deoarece sunt dulci, mici și portabile și nu necesită nimic altceva decât o spălare bună pentru a le pregăti. Datorită cantității mari de pectină (un carbohidrat complex și un agent natural de îngroșare) din ele, afinele sunt excelente pentru gemuri, jeleuri și sosuri.
Afine congelate
Afine uscate
Mai degrabă scumpe, dar merită greutatea lor în aur nutritiv, afinele uscate sunt o sursă excelentă de fibre, carbohidrați complecși și antioxidanți. Boabele uscate sunt minunate pentru camping și drumeții și pot fi folosite în granole, biscotti și cereale fierbinți, sau pur și simplu transportate într-un rucsac pentru o gustare rapidă și sănătoasă. În timp ce înghețarea poate distruge o parte din conținutul de vitamine, uscarea face la fel de bine, eliminând practic cea mai mare parte a vitaminei C și E, dar concentrând mineralele precum calciul și fibra, eliminând aproape toată apa. Studiile arată însă că proprietățile antioxidante foarte apreciate ale afine sunt păstrate în mare parte de majoritatea metodelor de uscare. Și în timp ce fructele sălbatice, sub orice formă, pot avea valori ușor mai mari pentru nutrițional, fructele conventionale crescute sunt încă mai mari în antioxidanți, fibre și multe vitamine și minerale decât alte fructe.
