În mediul său tropical tropical, nuca de cocos, sau Cocos nucifera, este o sursă de hrană și este folosită în medicina tradițională pentru a trata infecțiile pielii, stomacul supărat, rănile, bronșita și tuse. Uleiul de nucă de cocos poate avea abilități antiinflamatoare și de reducere a febrei. De asemenea, conține vitamina E, vitamina K și acidul gras esențial, omega-6.
Uleiul de nucă de cocos este obținut atunci când carnea uscată de nucă de cocos este pusă printr-un expeller de înaltă presiune care stoarce uleiul. Uleiul de nucă de cocos este potrivit pentru gătirea la temperaturi ridicate și are o durată de valabilitate lungă. Se găsește frecvent în alimente procesate, cum ar fi mâncarea prăjită, deserturi, topping-uri non-lactate și biscuiti.
Grasimile din uleiul de nuca de cocos
Spre deosebire de majoritatea uleiurilor vegetale, uleiul de nucă de cocos este bogat în grăsimi saturate. O cană de ulei de nucă de nucă de cocos are 218 g grăsime totală, 87% din conținutul de grăsime constând în grăsimi saturate nesănătoase. De asemenea, are 3, 92 g de acizi grași omega-6, conform bazei de date USDA Nutrient. Acizii grași omega-6 sunt grăsimi polinesaturate sănătoase, dar reprezintă doar 1, 8 la sută din grăsimea totală din uleiul de nucă de cocos. Asociația American Heart recomandă limitarea grăsimilor saturate la mai puțin de 7 la sută din caloriile dvs. zilnice totale, iar aceasta include limitarea cantității de ulei de nucă de cocos, chiar dacă oferă acizi grași omega-6.
Omega-6
Omega-6 este numit un acid gras esențial, deoarece este necesar pentru o funcționare sănătoasă și trebuie obținut prin dieta ta. Omega-6 este utilizat în membranele celulare pentru a crea flexibilitate și permeabilitate. Chiar dacă nu este clar exact cum funcționează în creier, există o concentrație mare de omega-6 în creier, potrivit Institutului Linus Pauling. Există diferite tipuri de acizi grași omega-6. Un tip poate reduce inflamația și proteja împotriva bolilor arteriale. Un al doilea tip este transformat în mesageri chimici care spun organismului să înceapă răspunsul inflamator. Inflamarea face parte din procesul de vindecare folosit de sistemul imunitar atunci când organismul este rănit. Cu toate acestea, inflamația prelungită poate avea un efect negativ asupra sistemului cardiovascular. Un al doilea tip de acizi grași esențiali numit omega-3 promovează un răspuns antiinflamator, de aceea este important să consumi un echilibru de omega-3 și omega-6 în dieta ta.
Considerații de sănătate
Uleiul de nucă de cocos nu oferă un echilibru de acizi grași esențiali, deoarece nu furnizează omega-3. În numărul din iunie 2011 al „Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition”, Alan Feranil și colab., Au raportat că uleiul de nucă de cocos nu este asociat cu nivelul crescut al colesterolului sau al trigliceridelor.
