Peste 6 milioane de americani au dificultăți de înghițire, potrivit American Speech-Language-Hearing Association. Dacă vi s-a pus diagnosticul de disfagie, o tulburare de înghițire, este posibil să fie nevoie să modificați textura dietei dvs. pentru a înghiți în siguranță. Pentru aceste afecțiuni sunt recomandate în mod frecvent dietele tocate, măcinate și purificate. O dietă purificată, sau dieta națională pentru disfagia nivel 1, este adesea prescrisă pentru disfagie moderată până la severă. Nu continuați un regim alimentar purificat decât dacă medicul dumneavoastră vă recomandă acest lucru. Deși vă poate ajuta să pierdeți în greutate, urmarea oricărei diete fad, fără a ajunge la rădăcina problemei obezității nu va duce la pierderea în greutate susținută.
Scop și definiție
Un regim alimentar purificat poate reduce aspirația alimentelor în căile respiratorii. Acest lucru va ajuta la prevenirea complicațiilor precum sufocarea, problemele pulmonare și pneumonia de aspirație, o infecție pulmonară periculoasă care poate duce la moarte. O dietă purificată constă din alimente cu o consistență netedă asemănătoare budinei, fără bucăți sau texturi diferite. Această dietă nu necesită mestecare.
Despre disfagie
Potrivit Institutului Național pentru Sordă și Alte Tulburări de Comunicare, disfagia poate fi cauzată de orice afecțiune care dăunează sau slăbește nervii sau mușchii implicați în deglutiție. Asociația Americană de vorbire-limbă-audiere listează semne comune ale disfuncției de înghițire. Dacă aveți disfagie, s-ar putea să tusezi sau să vorbești cu o voce înfiorată în timpul sau imediat după mâncare și s-ar putea să ai nevoie de timp și efort suplimentar pentru a înghiți mâncarea. Această afecțiune poate necesita o dietă purificată.
Alimente recomandate
Alimentele purificate trebuie să fie netede, umede și ușor de înghițit. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă cereale fierte, precum crema de grâu. Se pot savura paste și orez bine gătite și pirate. Puteți consuma, de asemenea, mere, fructe și legume curățate sau banane bine curățate. Sunt incluse, de asemenea, budinci, cremele, souffle și iaurt fără bucăți de fructe. Carnea, fasolea și alte surse proteice trebuie purificate într-o singură consistență.
Instrucțiuni
Alimentele pure cu cât mai puțin lichid, recomandă Academia de Nutriție și Dietetică. Folosind un blender sau un procesor de alimente, amestecați alimentele într-o singură consistență netedă cu pâine, sos, bulion, suc de fructe sau legume, lapte sau jumătate și jumătate. Faceți pâine, clătite și pâine prăjită într-o suspensie, folosind lapte sau suc și un agent de îngroșare și păstrați la frigider până când concoacția devine asemănătoare unui gel. Folosiți fulgi de cartofi, gelatină sau produse comerciale pentru a îngroșa alimentele până la consistența dorită. De asemenea, este posibil să aveți nevoie de agenți de îngroșare pentru a îngroșa lichide pentru a-i înghiți în siguranță. Nestle Nutrition oferă agenți de îngroșare comerciali și rețete pentru alimente purificate pe site-ul companiei.
