Carnea de vită prăjită face atât pentru un fel de mâncare impresionant de cină, care este un mulțumit de mulțime garantat, cât și pentru resturile gustoase de care să te bucuri toată săptămâna. Însă totul depinde de felul în care gătiți tăierea copioasă a cărnii.
Claudia Sidoti, bucătăreasa principală de la HelloFresh, a elaborat o rețetă simplă, ușor de urmărit din carne de vită prăjită. Dar înainte de a începe, rețineți că acest fel de mâncare necesită un pic de timp suplimentar, așa că pregătiți-vă corespunzător dacă vă așteptați oaspeți!
Ingrediente cu carne de vită prăjită
- Friptura cu coaste osoase: o friptură cu oase care oferă aromă maximă și cel mai bun aspect vizual pe o farfurie, potrivit Sidoti. Optați pentru o tăietură de vită cu un strat frumos de grăsime pentru a adăuga suculență.
- Condimente: Prinde usturoi, rozmarin proaspăt, frunze proaspete de cimbru, paprika, sare kosher și piper proaspăt.
- Ulei de măsline extra virgin
- Opțional: vin roșu și stoc de vită.
Vrei rețete mai sănătoase? Descărcați aplicația MyPlate și obțineți mese și gustări simple, gustoase, adaptate obiectivelor dvs. de nutriție.
Cum să gătești carne de vită prăjită
- Cuptor preîncălzit: preîncălziți cuptorul la 450 ° F.
- Pregătiți carnea: într-un bol mic, combinați uleiul, usturoiul, cimbru, sarea, rozmarinul, ardeiul și piperul și frecați-l peste friptură. Apoi, așezați friptura într-o tigaie cu un suport pentru prăjire.
- Prăjiți carnea: Prăjiți carnea timp de 15 minute și apoi reduceți căldura la 325 ° F. Prăjiți încă 45 de minute până la 2 ore, în funcție de cum vă place carnea gătită. Adăugați în tigaie puțină apă, fond de vită sau chiar un strop de vin roșu pentru a slăbi sucurile.
- Servire: Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 15-30 de minute înainte de servire. Sidoti adoră o friptură medie-rară feliată foarte subțire - ceea ce este deosebit de bun pentru sandwich-uri!
Dă-ți mâncărurii tale o răsucire sezonieră
Există câteva ingrediente și laturi pe care le poți adăuga la friptura ta pentru a-i oferi o răsucire inspirată de toamnă sau de iarnă, perfectă pentru zilele cu vreme rece. Legumele de sezon precum varza de Bruxelles, legumele rădăcinoase, dovleacul sau dovlecelul pot fi prăjite chiar în aceeași tigaie, creând un amestec frumos de arome. Sau adăugați câteva fenicul și mere pentru un profil mai dulce care funcționează bine cu această tăietură de carne.
Ciupercile sunt un alt preparat secundar pe care îl poți asorta cu o friptură de toamnă, spune Sidoti. Ciupercile sunt abundente toamna și pot fi, de asemenea, prăjite chiar alături de carne de vită sau prăjite pe cont propriu și servite pe o parte. Sidoti recomandă obținerea unui amestec de ciuperci sălbatice și asezonarea acestora cu usturoi și ierburi proaspete.
