Legumele cu frunze topesc în mod regulat topurile celor mai multe planuri de alimentație sănătoasă, deci ce trebuie să faci dacă, atunci când mănânci spanac, urmează diaree? S-ar putea să puteți depana ceea ce se întâmplă și să-l corecteze cu câteva modificări minore, mai ales dacă diareea este un eveniment izolat.
Cu toate acestea, dacă descoperiți că aveți alergie la spanac sau intoleranță alimentară, probabil că va trebui să zdrobiți leguma, cel puțin temporar. Vestea bună este că, dacă spanacul și diareea merg mână în mână tot timpul, există o mulțime de alte legume verzi pe care le puteți mânca pentru a vă satisface nevoile de nutriție.
Spanac și otrăvire alimentară
Când auziți termenul de „intoxicație alimentară”, mintea dvs. ar putea sări imediat la ouă crude, dar, potrivit unui raport din martie 2013, în „ Boli infecțioase emergente ”, jurnalul revizuit de la „Centri pentru controlul și prevenirea bolilor”, cele mai multe cazuri de boli transmise de alimente (sau aproximativ 22 la sută) sunt conectate la legume cu frunze. Deși norovirusul este frecvent asociat cu produse, E. coli este cel mai adesea conectat la spanac.
Pe lângă faptul că aveți diaree până la trei zile după consumul de spanac contaminat, suferința unei intoxicații alimentare provocate de bacteriile E. coli poate implica crampe abdominale sau durere, oboseală, slăbiciune, greață și vărsături, care de obicei se elimină într-o săptămână..
Intoxicația alimentară este extrem de neplăcută și, deși este posibil să nu o poți evita complet, poți reduce riscul de a-l scoate din spanac, gătind-o înainte de a o mânca. Dacă preferați să mâncați spanac crud, păstrați-l în frigider departe de carnea crudă și spălați întotdeauna bine frunzele înainte de a mânca.
Prea multă fibră
Fibra este bună pentru tine, dar prea multe lucruri bune nu sunt întotdeauna atât de bune. Spanacul are un conținut bogat de fibre, în special un tip specific numit fibre insolubile, care adaugă volum în scaunul dvs. și vă solicită alimentele să treacă mai repede prin sistemul digestiv.
Deși acest lucru este în general un lucru bun, faptul că aveți prea multă fibră insolubilă (sau mai mult de 70 de grame pe zi) sau să fiți obișnuiți la o dietă cu conținut scăzut de fibre și să creșteți aportul prea repede poate face ca alimentele să treacă prea repede. Dacă se întâmplă acest lucru, puteți avea diaree, împreună cu alte simptome incomode, cum ar fi balonare, gaze, crampe abdominale și apetit redus.
De asemenea, poate duce la pierderea în greutate nedorită. Cu alte cuvinte, dacă mănânci prea mult spanac, efectele secundare sunt mai probabile, deoarece corpul tău probabil nu este obișnuit cu toate acele fibre în plus.
Asta nu înseamnă că trebuie să încetați să mai mâncați spanac; este posibil să aveți nevoie doar să vă reduceți puțin pentru a da bacteriilor bune din stomac și intestinele subțiri timp pentru a ajunge la aportul crescut.
Clinica Cleveland observă că, pe lângă creșterea treptată a aportului de fibre, este important să bei cel puțin 64 de unități de apă în fiecare zi pentru a preveni constipația și alte simptome incomode.
Alergie la spanac sau intoleranță?
Alergiile alimentare pot apărea la orice vârstă, deci dacă aveți brusc diaree după ce ați consumat spanac, mai ales dacă apare în doar câteva minute sau în două ore după mâncare, este posibil să aveți alergie la spanac, chiar dacă nu ați făcut-o au unul înainte. Pe lângă diaree, alergii ușoare la alimente pot provoca și:
- Crampe stomacale
- Vărsături
- Scurtă respirație
- Urticarie
- Strănut
- Tuse seacă
- Gust anormal în gură
- Ameţeală
- Mâncărime în gură
Chiar și cantități mici de alergen pot cauza simptome dacă ești alergic. Dacă aveți o intoleranță la spanac, care afectează sistemul digestiv, dar nu și sistemul imunitar, este posibil să puteți mânca un pic de spanac fără a avea diaree, dar cantități mai mari pot provoca tulburări de stomac și alte simptome.
Sfaturi pentru reducerea diareei
Desigur, dacă aveți alergie la spanac sau intoleranță, va trebui fie să eliminați leguma din dieta dvs., fie să încercați lucrurile pentru a reduce șansele ca consumul de frunze verzi să conducă la diaree. Dacă nu sunteți obișnuit să mâncați fibre sau spanacul este nou pentru dvs., reduceți puțin. Introduceți legumele verzi în dieta dvs. câteodată, în loc să încercați să intrați cât puteți, cât de repede puteți.
Pe lângă faptul că îți crești încet aportul, poți, de asemenea, să îți reduci riscul de a suferi diaree după ce ai consumat spanac, gătindu-l mai întâi, în loc să îl consumi crud. Gătitul înmoaie leguma și începe să descompună fibra înainte de a ajunge la intestinele tale, făcându-ți mai ușor să digere.
Ca un plus suplimentar, gătitul face, de asemenea, o parte din nutrienți, precum vitamina A, calciu și fier, să fie mai biodisponibili. Cu alte cuvinte, gătitul facilitează absorbția mai ușoară a unor nutrienți.
Înlocuirile adecvate ale spanacului
Dacă ai exclus toate posibilitățile și ai încercat toate sfaturile și trucurile și încă mai ai diaree după ce ai consumat spanac, pur și simplu va trebui să încetezi să-l mănânci. Există o mulțime de alte legume cu frunze verzi care oferă beneficii pentru sănătate similare cu cele ale spanacului.
Experimentați cu ele, vedeți pe care le puteți tolera și include cât mai multe dintre ele în dieta dvs., astfel încât să nu mâncați prea mult din anumite legume tot timpul.
Încercați să nu tăiați complet legumele cu frunze verzi, deoarece toate sunt bogate în vitamina C, folat, fibre, vitamina K, magneziu, potasiu și antioxidanți. Exemple de alte legume sănătoase cu frunze verzi includ:
- Chard elvețian
- Voinicică
- Verdeață de păpădie
- Frunze de sfecla
- varza
- nap
- Verdele de muștar
- Brocoli
- salată verde
Puteți mânca aceste legume crude sau gătite, dar ca și în cazul spanacului, prepararea lor le face mai ușor de digerat. Începeți prin aburirea ușoară sau prin mâncarea lor și apoi ușurați-vă încet-încet în a le mânca crude, dacă asta doriți.
