Porumbul pe cob este una dintre cele mai bune plăceri de mâncare ale verii. Gătirea porumbului dulce de bună calitate este simplă și rapidă. Aburirea urechilor proaspete, chiar congelate de porumb este cea mai rapidă modalitate de a le găti și, de asemenea, păstrează mai mulți nutrienți decât fierberea. Dacă nu aveți un vapor de porumb, improvizați așezând un coș de aburi standard deschis plat și extins complet în fundul unui vas de supă adânc, cu un capac potrivit.
Conservarea substanțelor nutritive
Apa este esențială pentru legume și fructe de la primele agitații de primăvară a creșterii noi prin recoltare, dar nu este prietenă când vine timpul pentru gătit. Majoritatea nutrienților din fructe și legume sunt solubile în apă, astfel încât orice proces de gătit care implică contactul cu apa poate scurge sau epuiza vitamine și minerale; cu cât gătitul este mai lung și cu cât este mai mare contactul cu apa, cu atât se pierd mai mulți nutrienți. Normele generale pentru gătirea fructelor și legumelor includ următoarele: Folosiți cea mai mică cantitate de apă posibilă, acoperiți vasul cu un capac și gătiți pentru cel mai scurt timp posibil. Tăiați legumele în bucăți de aceeași dimensiune pentru a încuraja chiar și gătirea.
Porumb aburit
Spălați și scuturați porumbul, îndepărtând toate mătasurile. Tăiați fiecare ureche în jumătăți sau treimi, dimensiunea urâtului pe care vaporul dvs. o poate acomoda cel mai bine. Urmați instrucțiunile pentru aburitorul dvs. special. Tăviile cu aburi perforate vor găti porumbul mai repede. Dacă improvizați cu un vas de supă și un coș de aburi, adăugați aproximativ 2 centimetri de apă în oală, dar asigurați-vă că apa nu ajunge la baza coșului. Dacă veți aburi porumbul înghețat pe cob, decongelați complet urechile înainte de a le fierbe. Adăugați porumb în oală, cu diversele bucăți orientate cât mai vertical. Acoperiți oala cu supă și aduceți apa la fierbere. Aburiti 4 sau 5 minute si serviti imediat.
Aburirea porumbului pe grătar
Dacă oricum veți face grătar, puteți, de asemenea, să aburi porumb chiar pe grătar. Există o serie de abordări diferite, asezonarea și grătarul porumbului chiar în coajă este cea mai verde abordare. Cu toate acestea, cei mai mulți oameni își curăță și curăță porumbul, apoi înfășoară fiecare ureche în folie de staniu pentru procesul de aburire - care durează considerabil mai mult decât aburirea sobei, de la 15 la 30 de minute, în funcție de tandrețea porumbului.
