Alergiile alimentare sunt lucruri sfâșietoare. Testele sofisticate de laborator pot analiza anticorpii din sistemul dvs. pentru a determina nu numai ce alimente puteți fi alergice, dar și care proteine specifice din acel aliment. Acesta este motivul pentru care persoanele care suferă de alergie sunt uneori declanșate de un fel de nuci, dar nu de alte. Dacă ați fost alergic la nuci, de exemplu, ați putea dori testări suplimentare înainte de a întoarce spatele pe toate nucile.
Alte nuci de copac
Dacă ați fost diagnosticat ca alergic la nuci în mod specific, dar nu și alte nuci, este o chestiune simplă să faceți substituții. Piulița cea mai apropiată de nuca, cu textură și aspect, sunt păcanele, care de obicei sunt mai scumpe, dar pot fi înlocuite direct. Nucile au o textură mai delicată decât majoritatea celorlalte nuci, așa că s-ar putea să fie necesar să tocați alte nuci grosolan dacă le folosiți într-o rețetă de nucă. Nu este neobișnuit să fii alergic la mai multe tipuri de nuci, așa că din motive de siguranță, este prudent să fii testat pentru alergie la toate soiurile majore de nuci.
arahide
Arahide sunt un posibil înlocuitor al nucilor în multe rețete. Nu sunt deloc legate de nuci de copac, dar sunt leguminoase legate de fasole și mazăre. De aceea, unii oameni sunt alergici la nuci, dar nu la alune, în timp ce alții sunt alergici la alune, dar nu și la nuci. Alunele tăiate la jumătate sau grosiere pot fi înlocuite cu nucile în majoritatea rețetelor în cantități identice. Amintiți-vă că alunele au o aromă puternică proprie, deci nu sunt cea mai bună opțiune pentru produsele coapte cu o aromă delicată.
seminte
Ca și alunele, cele mai frecvente semințe pentru coacere nu au legătură cu nuci de copac și sunt considerate o alergie separată. Semințele mai mari, inclusiv semințele de dovleac și semințele de floarea soarelui pot fi folosite ca înlocuitori directe pentru nucile întregi sau bucățile de nuc, în timp ce semințele mai mici, precum semințele de susan pot înlocui nucile zdrobite în unele rețete de coacere. Semințele de dovleac au o aromă ușoară și o textură similară cu nucile, așa că sunt o alegere bună în majoritatea cazurilor.
Alte alternative
Există multe alte ingrediente care pot adăuga aroma sau o textură contrastantă alimentelor tale. În unele cazuri, cerealele pentru micul dejun, cum ar fi crizele de orez sau nuci de struguri, pot fi folosite pentru a oferi o aromă plăcută de coajă și nucă. În dulciuri și produse coapte, puteți obține un efect asemănător crocant cu bucăți de caramel de unt, disponibile din magazinul dvs. de alimente vrac. O opțiune mai exotică sunt ciupercile de cacao, bucăți mici de boabe de cacao adevărate. Au un crocant distinct și o aromă de ciocolată care pot face o variație plăcută în rețeta preferată.
