Indiferent dacă sunteți alergic la ouă sau pur și simplu doriți să le evitați din alte motive, este posibil să vă faceți griji că va trebui să renunțați la preparatele preferate. Dar nu vă faceți griji: este destul de ușor să găsiți un înlocuitor de ou, cum ar fi amidon de porumb sau semințe de in, așa că veți putea totuși să vă bucurați de pui coapte fără spălarea ouălor.
Colegiul American de Alergie, Astm și Imunologie raportează că se estimează că până la 2 la sută dintre copii sunt alergici la ouă, deși aproximativ 70 la sută dintre aceștia vor depăși afecțiunea până la 16 ani.
Simptomele unei alergii la ou, conform Clinicii Mayo, pot include inflamații ale pielii sau urticarie, congestie nazală, simptome digestive precum crampe, greață și vărsături și simptome de astm. Cazurile severe, deși rare, pot duce la anafilaxia care poate pune viața în pericol. Clinica Cleveland recomandă să urmați o dietă fără ou, dacă ați fost diagnosticat cu o alergie și aveți grijă să citiți cu atenție etichetele alimentare.
Paine fără ouă - gătit vegan
Când frângeți un aliment, ouăle funcționează ca agent de lipire, ceea ce înseamnă că ajută firimiturile de pâine să se lipească de carnea, peștele sau legumele cu care lucrați. Așadar, atunci când căutați un înlocuitor pentru ouă, păstrați în minte acest principiu și asigurați-vă că orice schimbați pentru ou are o putere de lipire similară.
Dacă sunteți vegan - ceea ce înseamnă că urmați o dietă care nu include produse de origine animală, inclusiv ouă - este posibil să faceți o pană fără ouă. Dacă urmați o rețetă care solicită prepararea legumelor folosind o dragă de ouă, încercați să faceți un ou de in. Combinați o lingură de semințe de in măcinate cu două părți de apă, bateți împreună și lăsați amestecul să stea timp de cinci minute pentru a se îngroșa. Folosiți în locul oului în rețetă.
Amidonul, cum ar fi amidon de porumb, amidon de cartof sau pulbere de săgeată atunci când este bătut cu apă pentru a crea o suspensie, de asemenea, poate funcționa în locul unei ouă de dragă. O metodă simplă este următoarea: Combinați o lingură de amidon la alegere cu 1 lingură de apă rece. Bateti impreuna pana se formeaza o pasta fina.
Într-o cratiță cu fund greu, aduceți 1 cană de apă la fiert. Se amestecă amestecul de amidon și se reduce căldura până la medie-mică; gătiți aproximativ șase-opt minute până când amestecul se îngroașă. Scoateți din foc și lăsați să se răcească ușor înainte de utilizare.
Un alt înlocuitor de ouă pentru prăjirea alimentelor vegane este acoperirea ușoară a legumelor cu maioneză vegană sau muștar. Atât mayoza vegană, cât și muștarul vă vor ajuta să se lipească de legume înainte să le prăjiți
Pui prajit fara spalat cu oua
Pentru a face tăieturi de pui fără ouă sau lapte, încercați un amestec simplu de semințe de in măcinate și lapte non-lactat. Dacă puteți mânca lactate, dar nu ouă, puteți înlocui spălarea ouălor cu lapte; ar trebui să fie suficient de umed pentru a ajuta firimiturile de pâine să adere la pui.
Încercați rețeta noastră de pui Pan-Seared Breaded, dar înlocuiți ouăle cu un înlocuitor de ou pentru semințe de in pentru a face pui coapte fără spălarea ouălor.
