Nivelurile ridicate de colesterol din sângele tău îți cresc riscul de boli de inimă. Vei produce colesterol în ficat și îl obții din consumul de carne, păsări de curte, ouă, lactate și alte alimente. Scăderea nivelului sanguin de colesterol total și LDL și creșterea colesterolului HDL printr-o alimentație sănătoasă poate reduce riscul dumneavoastră de boli de inimă. Consultați medicul despre nivelurile de colesterol și despre cea mai bună abordare a tratamentului alimentar.
Tipuri
Planurile de mâncare vegetariana variază foarte mult. Vegetarienii mănâncă predominant alimente pe bază de plante. Veganii mănâncă o varietate de fructe, legume, nuci, semințe, boabe, leguminoase și varză. Lacto-vegetarienii mănâncă alimente vegetale și, de asemenea, mănâncă o varietate de produse lactate, precum iaurt, lapte, brânză și smântână. Lacto-ovo-vegetarienii mănâncă alimente vegetale, lactate și ouă.
Cercetare
O dietă vegetariană vă poate reduce nivelul de colesterol și vă poate reduce riscul de boli de inimă. Cercetările realizate de Simone Grigoletto De Biase publicate în „Arquivos Brasileiros de Cardiologia” în 2007 au descoperit că, comparativ cu o dietă omnivore, o dietă vegetariană a fost asociată cu niveluri mai mici de sânge de colesterol total și LDL colesterol și un raport mai mare de HDL la colesterolul total. Cercetarea demonstrează că o dietă vegană realizează modificări benefice ale nivelului de colesterol. Trecerea de la o dietă omnivoră la o dietă vegetariană crește colesterolul HDL, colesterolul bun, cu 21 la sută, potrivit cercetărilor lui F. Robinson publicate în „Journal of Human Nutrition and Dietetics” în 2002.
Prejudecăți
O concepție greșită comună este că o dietă vegetariană nu conține colesterol, deoarece nu include carne. Cu toate acestea, mulți vegetarieni pot consuma ouă sau lactate, care au un nivel ridicat de colesterol. Alimentele vegetale pot conține cantități neglijabile de colesterol și urme de grăsimi saturate. O altă concepție greșită este că mesele vegetariene nu conțin o cantitate suficientă de proteine. Cu toate acestea, vegetarienii care mănâncă ouă, produse lactate sau soia pot consuma suficiente proteine. Veganii pot obține suficientă proteină consumând nuci, semințe și leguminoase.
consideraţii
Două lucruri pe care trebuie să le iei în considerare atunci când îți planifici mesele vegetariene sunt alegerea dintre alimentele crude sau gătite și între cele organice sau convenționale. Alimentele crude nu sunt procesate sau gătite și au o concentrație mai mare de nutrienți decât aceleași alimente atunci când sunt gătite. Alimentele organice nu conțin substanțe chimice dăunătoare, precum erbicide, îngrășăminte sintetice sau pesticide și nu sunt derivate prin modificări genetice. Cercetările făcute de Walter Crinnion, ND, publicate în „Alternative Medicine Review” în 2010 raportează că alimentele organice au un nivel mai ridicat de nutrienți și o activitate antioxidantă mai mare pentru a vă proteja de substanțele chimice de mediu, mutația celulară și proliferarea celulelor canceroase, decât alimentele neorganice.
