Cultivată prima dată în anii’60 de cercetătorii britanici, micoproteina este formată din ciuperci Fusarium venenatum care sunt furnizate cu glucoză, oxigen, azot și minerale precum fosfat, magneziu și potasiu în timp ce crește. Marca Quorn de înlocuitori de carne folosește microteinele combinate cu mirodenii și ou albumen ca ingredient principal. Includerea micoproteinei în alimentația dvs. în mod regulat - în special ca un substitut pentru alimente bogate în grăsimi, cu un conținut ridicat de calorii și sărați în nutrienți - ar putea scădea riscul de a vă dezvolta o serie de probleme de sănătate.
Scăzut de grăsimi și colesterol
O porție de 100 de grame de microteină - echivalentul a aproximativ 3, 5 uncii - conține 85 de calorii. Din această cantitate, doar 26 de calorii sunt contribuite cu 2, 9 grame de grăsime totală și 0, 7 grame de grăsimi saturate. În plus, miccoproteina nu conține colesterol. Comparativ cu o tăietură de carne precum friptura de portofel, care are 11 grame de grăsime, peste 4 grame de grăsimi saturate și 84 miligrame de colesterol la fiecare 3, 5 uncii, micoproteina este o alegere mai sănătoasă. Scăderea aportului de grăsimi, grăsimi saturate și colesterol vă poate reduce semnificativ riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Sursa bogată de proteine slabe
Cu cât obțineți mai multe proteine din alimente pe bază de plante în loc de alimente pe bază de animale, în special din cărnile roșii sau procesate, cu atât este mai puțin probabil să vă dezvoltați sau să muriți din cauza unei afecțiuni medicale cronice, inclusiv cancer și boli de inimă, a raportat un "Arhivă a Studiu de medicină internă publicat în 2012. Mycoprotein conține 11 grame de proteine la fiecare 3, 5 uncii, sau aproximativ 20 la sută din aportul zilnic recomandat de un bărbat și 24 la sută din cel al unei femei. La fel ca soia și quinoa, micoproteina este o proteină vegetală completă - conține toți aminoacizii de care corpul are nevoie.
Risc în fibre dietetice
Un articol publicat în „Revizuiri nutriționale” din 2009 a concluzionat că o dietă care conține o mulțime de alimente bogate în fibre poate ajuta la prevenirea tensiunii arteriale ridicate, obezitate, niveluri ridicate de colesterol, boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet, ulcere și boala de reflux gastroesofagian. Fiecare porție de microtroteină de 3, 5 uncii conține 6 grame de fibre dietetice, mai mult decât ați primi de la 1/2 ceașcă de legume gătite precum varza de Bruxelles. Pentru un bărbat cu vârsta cuprinsă între 19 și 30 de ani, această sumă ar îndeplini peste 17 la sută din consumul necesar zilnic; pentru o femeie, furnizează peste 21 la sută.
Bun pentru dietele cu restricție de sodiu
În timp ce majoritatea adulților sănătoși ar trebui să-și limiteze aportul de sodiu la mai puțin de 2.300 de miligrame în fiecare zi, americanul mediu consumă de obicei 3.300 de miligrame zilnic. Prea mult sodiu vă poate crește riscul de hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral. Cele mai multe produse comerciale înlocuitoare de carne, cum ar fi burgerii de soia sau de legume sunt bogate în sodiu. O porție poate conține peste 500 de miligrame. În schimb, miccoproteina este extrem de scăzută în sodiu, cu 5 miligrame la fiecare 3, 5 uncii.
