Cerealele de sorg constituie una dintre culturile majore de cereale din Statele Unite, raportează Universitatea Purdue și funcționează bine ca aliment pentru oameni și animale. Deoarece este fără gluten, boabele de sorg oferă o alternativă sigură la grâu dacă urmați o dietă fără gluten. Consumul de sorg îți îmbunătățește aportul de nutrienți, iar boabele oferă beneficii pentru sănătate datorită profilului lor nutritiv impresionant.
Este bogat în calorii și Macronutrienți
Fiecare porție de sorg - un sfert de cană de boabe uscate - conține 163 de calorii. Dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii, aceasta oferă aproximativ 8 la sută din aportul caloric pe zi. Sorgul este bogat în carbohidrați - fiecare porție conține 36 de grame de carbohidrați totale, inclusiv 3 grame de fibre. Datorită conținutului de fibre, sorgul promovează sănătatea digestivă și - combinat cu alte alimente bogate în fibre, ca parte a unei diete bogate în fibre - combate bolile cardiovasculare și ajută la controlul zahărului din sânge. Sorgul conține, de asemenea, 1, 6 grame de grăsime și 5, 4 grame de proteine pe porție.
Beneficiază metabolizarea ta
Consumul de sorg beneficiază de sănătate, datorită conținutului său de magneziu și cupru. Magneziul contribuie la țesutul osos sănătos și reglează nivelul de calciu al corpului, în timp ce cuprul îți stimulează sistemul imunitar și promovează dezvoltarea sângelui roșu. Ambele minerale joacă, de asemenea, un rol în metabolismul dvs. și vă ajută celulele să producă energie utilizabilă. O porție de sorg oferă 91 de miligrame de magneziu și 518 micrograme de cupru. Aceasta oferă 58% din necesarul dvs. zilnic de cupru, determinat de Institutul de Medicină, precum și 22 și 28 la sută din aportul zilnic recomandat de magneziu pentru bărbați și femei.
Vă ajută să vă susțineți metabolizarea
Adăugarea de sorg la dieta ta te ajută să consumi mai mult fier și niacină sau vitamina B-3. La fel ca cuprul și magneziul, fierul și niacina vă sprijină metabolismul - fierul ajută la producerea de combustibil, iar niacina vă ajută să descompuneți și să metabolizați nutrienții în energie. Niacina și fierul sprijină, de asemenea, circulația sănătoasă, iar fierul joacă un rol în funcția imunitară. Fiecare porție de sorg furnizează 2, 1 miligrame de fier și 1, 4 miligrame de niacină. Aceasta constituie 12% din aportul zilnic recomandat de fier și 10% din aportul zilnic de niacină, recomandat de Institutul de Medicină, împreună cu 26 și 9% din aporturile zilnice de fier și, respectiv, niacina, pentru bărbați.
Este gustoasă în produse coapte, salate și multe altele
Folosiți făina de sorg în locul făinii de grâu pentru coacerea fără gluten - aroma sa blândă funcționează bine în pâine, ambalaje, brioșe și alte produse coapte. În mod alternativ, gătiți cereale integrale de sorg în apă pentru a le folosi în locul altor cereale în rețete. Combinați sorgul cu legumele tăiate preferate, ierburile proaspete într-o vinetă cu zeamă de lămâie pentru o salată abundentă, aruncați o mână de sorg gătit într-un castron de supă înainte de a servi, sau ardeți cartofi prăjiți sau tocană peste un pat de boabe de sorg, în schimb de orez.
