Ce fructe conțin enzime de protează?

Enzimele proteazelor descompun sau modifică compoziția proteinelor sau peptidelor. Pe lângă faptul că sunt importante pentru procesul de digestie și metabolism, unele enzime protease sunt gândite pentru a îmbunătăți inflamația și a întări sistemul imunitar, potrivit New York University Langone Medical Center. Deși enzimele proteazice pot fi luate sub formă de supliment și pot fi adăugate la anumite alimente, aceste enzime apar și în mod natural în anumite fructe. Dacă sunteți îngrijorat de inflamație, probleme digestive sau orice altă stare de sănătate, consultați medicul.

Papaya este o sursă importantă a enzimei proteine papaină.

Papaya

Secțiunea transversală a papayei Credit: moodboard / moodboard / Getty Images

Papaya este o sursă foarte puternică de enzimă proteină papaină, precum și o enzimă similară numită chmyopapain. Aceste enzime au un mecanism antiinflamator și pot juca, de asemenea, un rol în vindecarea arsurilor, potrivit unui număr din 2013 al „Journal of Medicinal Plants Studies”. Deși se consideră că papaina este utilă în ameliorarea unora dintre aceste probleme de sănătate, nu se știe că este un tratament medical pentru vreo afecțiune.

Ananas

Ananas tranșat Credit: Alexander Petrov / iStock / Getty Images

Ananasul este o sursă excelentă a bromelinei compuse conținând protează, care se crede că ajută la digestie, precum și la reducerea coagulării sângelui și a inflamației, potrivit MedlinePlus.com. În plus, bromelaina poate avea capacitatea de a reduce creșterea anumitor tipuri de tumori. Cu toate acestea, MedlinePlus subliniază că aceste beneficii nu au fost dovedite științific și că ananasul nu este un tratament medical pentru nicio afecțiune. Bromelaina este extrasă frecvent din miezul sau tulpina ananasului pentru utilizare în suplimente.

kiwi

Fructe de kiwi reduse Credit: Igor Dutina / iStock / Getty Images

Fructul de kiwi conține actinidină, o enzimă proteolitică cu activitate similară cu papaina, potrivit Drugs.com. Actinidina cuprinde jumătate din conținutul de proteine solubile din kiwi. În unele cazuri, actinidina poate fi un alergen și este uneori legată de o reacție hipersensibilă în câteva minute de la consumul de kiwi. Sucul de fructe de kiwi este uneori folosit ca ofertant de carne, relatează Drugs.com, datorită în parte activității proteolitice a actinidinei.