Există multe tipuri diferite de ulei de măsline. Puteți cumpăra ulei de măsline extravirgin, ulei de măsline virgin, ulei de măsline obișnuit și chiar ulei de măsline. Cu toate acestea, pomace este produs ca un produs secundar al uleiului de măsline; acesta este tratat cu substanțe chimice și amestecat cu uleiuri de măsline pentru a crea ulei de măsline de pomină.
Bacsis
Uleiul de măsline este extras din măsline și vine în mai multe tipuri diferite. Pomace este produs în timpul procesului de fabricare a uleiului de măsline. Uleiul de măsline Pomace se face prin tratarea pompei cu substanțe chimice pentru a extrage uleiul rămas din acesta, apoi amestecarea acestuia cu uleiul de măsline.
Fabricarea uleiului de măsline Pomace
Conform Consiliului Internațional pentru ulei de măsline, pomana de măsline este un material solid care este produs la fabricarea uleiului de măsline. Rețineți că nu este restricționat numai măslinele. Acest material solid poate fi produs prin zdrobirea oricărui fruct.
Atunci când faceți ulei de măsline, pomana este de obicei considerată un produs rezidual. Cu toate acestea, poate fi folosit pentru a face un ulei diferit, cunoscut sub numele de ulei de măsline de pomină. Pentru a face ulei de măsline, pomelul solid trebuie tratat cu substanțe chimice. În această etapă, uleiul nu este comestibil. Este cunoscut sub denumirea de ulei brut de pompare. Uleiul brut de pomină este apoi rafinat pentru a-l face comestibil. Acesta este cunoscut sub denumirea de ulei de rafinat de măsline.
Cu toate acestea, majoritatea uleiului de rafinat de măsline nu se vinde așa cum este - cel puțin, nu atunci când este destinat să fie utilizat în scopuri culinare. În schimb, majoritatea uleiului de rafinat de măsline este amestecat cu ulei de măsline virgin pentru a-i spori aroma, beneficiile nutritive și proprietățile antioxidante. Produsul rezultat este cunoscut sub numele de ulei de măsline.
Beneficiile pentru sănătate ale Pomace
Deși pomace este considerat un produs secundar deșeuri, nu este lipsit de beneficii. Din punct de vedere nutrițional, un studiu din decembrie 2018 în revista Science of the Total Environment a raportat că pomele de măsline sunt bogate în grăsimi nesaturate sănătoase, vitamina E și antioxidanți.
Pomele de măsline conțin, de asemenea, o serie de grăsimi sănătoase și compuși bioactivi benefici, cum ar fi antioxidanții și triterpenele pentaciclice. Aceste compușii sunt de părere să ajute:
- Combateți bacteriile, ciupercile și alți microbi.
- Combateți bolile cardiovasculare precum ateroscleroza.
- Combateți efectele negative ale diabetului.
- Combateți inflamația.
- Scad colesterolul.
- Protejați diferite sisteme de organe, inclusiv sistemul gastro-intestinal și ficatul.
Anumiți compuși găsiți în pomele de măsline pot ajuta la susținerea tratamentului anumitor boli diferite, inclusiv cancerul, scleroza multiplă și osteoporoza.
Deși sunt mai puțin obișnuite, puteți obține și alte tipuri de ulei de pomace și de la alte plante. În multe cazuri, semințele sunt separate de rădăcina rămasă pentru a crea un ulei mai pur.
De exemplu, un studiu din august 2013 publicat în Journal of Science of Food and Agriculture a raportat că uleiul din semințe de mere este bogat și în antioxidanți și acizi grași nesaturați sănătoși. Ca și uleiul de măsline, are proprietăți biomedicale interesante, cum ar fi efectele anticancerigene.
Pomace nu este folosit doar pentru a face ulei; acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru a produce rachiu de pomace și alte produse. Coniacul de fructe este obișnuit obținut din fructe dulci de struguri, mai degrabă decât ulei de măsline.
