Ghiozdanele sunt disponibile fie la soiurile de plită electrică cât și la plită și ambele sunt considerate o opțiune rapidă și, în general, sănătoasă pentru gătit. Un studiu publicat în „Journal of Food Science” în 2009 a constatat că, în comparație cu fierberea, gătirea sub presiune, coacerea, microundele și prăjirea, legumele de tocat au păstrat cele mai ridicate niveluri de antioxidanți. Gripling-ul oferă legumelor o aromă caramelizată asemănătoare grătarului, dar lipsește fumatul. Multe legume pot fi gătite pe o grătar, dar legumele cel mai frecvent râșnite sunt sparanghelul, porumbul, ceapa, vinetele, ardeii și ciupercile.
Legumele garnisite
Pasul 1
Încălziți grătarul. În timp ce se încălzește, tăiați legumele. Subțire felii de legume mari, cum ar fi vinetele. Tăiați ceapa și ardeii pentru a vă asigura că gătesc uniform. Sparanghelul poate fi lăsat întreg.
Pasul 2
Ungeți uleiul de măsline sau de gătit direct pe legume. Nu-l turnați pe grătar, ceea ce va determina uleiul să se adune și să afecteze aroma și textura legumelor.
Pasul 3
Puneți legumele pe grătar. Lăsați legumele să se caramelizeze. Partea de pe căldură ar trebui să înceapă să devină aurie. Înainte de a arunca felii mari de legume, uleiți partea necoapte.
Bacsis
Legumele mai mici pot fi gătite și pe un cabob.
Durerile cu grătar pot fi folosite pentru a da legumelor semne de grătar distinctive.
