Alunele nu sunt nuci adevărate, ci aparțin familiei leguminoase, care include și fasole și linte. Vă puteți bucura de ele crude sau le puteți pregăti într-o varietate de moduri, inclusiv fiert, prăjit uscat și prăjit cu ulei. De asemenea, îi puteți zdrobi pentru a face unt de arahide sau pentru a le folosi într-o varietate de feluri savuroase și dulci. Puteți folosi ulei de arahide pentru gătit sau în pansamente pentru salată.
Porții și calorii
O uncie sau 28 de grame de alune crude alcătuiește de obicei o singură porție și are 161 de calorii. Aceasta este egală cu aproximativ 33 de nuci individuale, care cresc adesea două până la o păstaie. Alunele prăjite cu ulei pot fi mai mari în calorii, în timp ce fierberea și prăjirea uscată tinde să reducă numărul de calorii alune.
macronutrienti
O singură porție de 1 uncie de alune crude are 7, 31 grame de proteine și 4, 57 grame de carbohidrați, dintre care 2, 4 grame sunt fibre. Există 13, 96 grame de grăsime într-o singură porție, deși cea mai mare parte este formată din grăsimi monoinsaturate și grăsimi polinesaturate, cu doar aproximativ 2 grame de grăsimi saturate incluse în total. Una dintre grăsimile monoasaturate deosebit de sănătoase găsite în alune este acidul oleic, același acid gras găsit în uleiul de măsline, care poate contribui la sănătatea cardiovasculară.
micronutrienti
Arahide sunt bogate în vitamina E, cu 2, 36 miligrame pe porție și folat, cu 68 de micrograme pe porție. Alte vitamine din alune includ tiamina, niacina, riboflavina, acidul pantotenic, vitamina B-6, colina și betaina. Mineralele din alune includ mangan, magneziu, calciu, fier, fosfor, potasiu, cupru, seleniu și zinc. Alunele crude conțin doar 5 miligrame de sodiu, dar acest nivel poate fi semnificativ mai mare la alunele gătite în sare.
Sanatatea inimii
În plus față de vitaminele și mineralele prezente în alune, ele sunt, de asemenea, o sursă a unor componente alimentare numite fitochimice care nu sunt măsurate în mod obișnuit în toate alimentele, dar pot păstra beneficii pentru sănătate pentru persoanele care le consumă. Arahide sunt o sursă de resveratrol, un fitochimic antioxidant legat de sănătatea inimii și de reducerea bolilor cardiovasculare, după cum se menționează într-un articol din septembrie 2008 din „The Journal of Nutrition”.
alergii
În ciuda beneficiilor lor pentru sănătate, pentru anumite persoane, arahide pot fi mortale. Alergiile la arahide sunt una dintre cele mai frecvente alergii alimentare, în special la copii, potrivit site-ului TeensHealth. Din această cauză, mulți părinți întârzie să introducă copiii mici la alune sau produse de arahide până când copilul are cel puțin 1 an.
