Dacă citiți eticheta din băutura dvs. sport preferată, puteți găsi izobutirat de acetat de zaharoză printre lista ingredientelor. Denumirea chimică ar putea să îți ridice steagurile roșii în minte, dar izobutiratul de acetat de zaharoză este sigur și joacă un rol important în menținerea aromei băuturii.
Ce este izobutiratul de acetat de zahăr?
Izobutiratul de acetat de zahăr este un aditiv alimentar lichid limpede, care funcționează ca un emulsionant, ceea ce înseamnă că ajută la amestecarea apei și grăsimilor. Mai exact, aditivul alimentar ajută la distribuirea și suspendarea uleiurilor aromate într-o băutură. Este fabricat prin combinarea zaharozei, care este zahărul, cu substanțele chimice anhidridă acetică și anhidridă izobutirică. Izobutiratul de acetat de zahăr nu are miros, dar are un gust amar dacă este utilizat în cantități mari.
Surse de hrana
În anumite băuturi sportive, izobutiratul de acetat de zaharoză a înlocuit uleiul vegetal bromat, care este un aditiv alimentar legat de pierderi de memorie, leziuni ale pielii și tulburări nervoase, potrivit unui articol din 2011 publicat în Scientific American. Izobutiratul de acetat de zaharoză este utilizat și în băuturile energizante și în băuturile înlocuitoare de electroliți. Este posibil să găsiți emulgatorul lichid și în diferite băuturi alcoolice, inclusiv în răcitoare pentru vin, băuturi cu malț și băuturi mixte îmbuteliate.
Probleme de securitate și sănătate
Izobutiratul de acetat de zaharoză a fost supus atât la animale cât și la om pentru a testa siguranța și toxicitățile. Deși cercetările au descoperit că câinii au o perioadă dificilă de metabolizare a aditivului alimentar, același lucru nu a fost observat în studiile umane. Administrația SUA pentru Alimente și Droguri consideră că aditivul alimentar este sigur, dar a limitat cantitatea admisibilă la 300 de părți pe milion în băuturi alcoolice, potrivit Centrului pentru Știință în Interes Public.
Lucruri de luat în considerare
Deși este posibil să nu vă faceți griji pentru orice efecte directe directe cauzate de izobutirat de acetat de zaharoză, băuturile care conțin aditiv alimentar pot fi o sursă de calorii de care nu aveți nevoie. Băuturile sportive, de exemplu, ar trebui să fie limitate la sportivii de anduranță pentru a înlocui carbohidrații, lichidele și electroliții după exerciții fizice prelungite. De asemenea, băuturile energizante pot fi o sursă de zahăr, iar în timp ce unele pot fi considerate ajutoare pentru pierderea în greutate, acestea pot duce efectiv la creșterea în greutate, potrivit unui articol din 2013 publicat în „Dieteticienul de astăzi”.
