Rădăcina de ghimbir este un rizom, ceea ce înseamnă că este o tulpină aromatică subterană. Această rădăcină este un ingredient obișnuit în multe bucătării, inclusiv în preparate asiatice și indiene. Ghimbirul are proprietăți dincolo de a oferi un gust picant și dulce acestor bucătării. Acesta a fost utilizat pentru tratamentul greaței din cauza bolii de sarcină sau mișcare, artrite, tulburări de stomac, astm, diabet și alte afecțiuni. Ghimbirul poate fi găsit în mai multe forme, inclusiv o rădăcină proaspătă, uscat, cristalizat, necristalizat, sub formă de pulbere și sub formă de pastile. Ghimbirul necristalizat este deosebit de convenabil, deoarece este stabil la temperatura camerei, ușor de transportat și poate oferi alinare mai multor afecțiuni.
Cum să recunoști ghimbirul necristalizat
Ghimbirul necristalizat este adesea confundat cu ghimbirul cristalizat. De fapt, sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește procesarea și aspectul. Pentru a face ghimbir necristalizat, bucățile de rădăcină sunt tăiate în bucăți și gătite într-un sirop zahăr până devin lipicioase și moi. Sunt scoase din sirop și lăsate să se scurgă înainte de a fi ambalate. Ghimbirul cristalizat trece prin încă un pas în acest proces; se rulează în zahăr granulat pentru a crea o acoperire cu bomboane. Atât ghimbirul necristalizat, cât și cel cristalizat pot fi găsite la supermarketurile din condimentele și culoarul de copt. Ghimbirul necristalizat este preferat de mulți indivizi, deoarece nu este acoperit într-un strat dulce, cu zahăr, ceea ce îl face mai versatil.
Cercetări asupra efectelor ghimbirului
Cercetătorii investighează rolul pe care îl joacă ghimbirul în prevenirea grețurilor, vărsăturilor, tulburărilor de stomac și inflamațiilor. Ghimbirul necristalizat este o modalitate convenabilă și portabilă de a reduce greața la plimbările lungi cu mașina fără efectul secundar al somnolenței. Câștigă atenție și pentru ușurarea grețurilor și vărsăturilor asociate cu chimioterapia. Într-un studiu publicat în numărul din august 2011 al „Jurnalului australian de herbalism medical”, cercetătorii au testat greața și severitatea vărsăturilor într-un grup experimental care consumă ghimbir și un grup de control fără suplimente de ghimbir. A existat o scădere semnificativă a severității greaței și a vărsăturilor în cadrul grupului consumator de ghimbir în comparație cu grupul de control. Simptome moderate până la severe au fost observate la 77 la sută din grupul de control, în timp ce doar 33 la sută din grupul de ghimbir au prezentat aceste simptome. Alte date sugerează că ghimbirul poate juca un rol în reducerea inflamației și a durerii; cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări pe acest subiect. Cercetătorii cercetează, de asemenea, dacă ghimbirul poate interfera cu medicamentele prescrise. Este important să vă atenționați furnizorul de servicii medicale cu privire la toate remediile naturale pe care le luați, inclusiv la suplimentele de ghimbir.
Ghimbirul ajută la digestie
Pe lângă rolul său în scăderea grețurilor și a vărsăturilor, ghimbirul câștigă atenție ca stimulent digestiv pentru a reduce disconfortul stomacului. Ghimbirul stimulează producerea de secreții gastrice care ajută la digestie prin deplasarea mai rapidă a alimentelor de la stomac la intestine. Acest lucru poate ajuta la scăderea durerii și a presiunii asociate cu balonarea stomacului, crampe și diaree. Ghimbirul a fost folosit ca remediu homeopat pentru afecțiuni stomacale încă din secolul al IX-lea în Asia.
Încorporarea ghimbirului necristalizat în dieta ta
Ghimbirul necristalizat se încadrează ușor în tiparele alimentare zilnice. Această formă este mai versatilă decât ghimbirul cristalizat, deoarece nu conține o acoperire dulce și zaharoasă. Poate fi mâncat de unul singur și va avea ca rezultat o gustare picantă. Acest lucru poate fi excesiv pentru unele palate; din fericire, există multe alte modalități de utilizare. Feliați ghimbirul necristalizat și adăugați la ceaiul fierbinte pentru o băutură caldă și liniștitoare. Poate fi, de asemenea, tocată și adăugată pentru a agita sosurile prăjite pentru o mușcătură mastică și picantă. Încercați să adăugați și bucăți tocate de ghimbir la prăjitura cu biscuiți sau brioșă. Încorporarea ghimbirului necristalizat în dieta dvs. în aceste moduri poate ajuta la scăderea supărării stomacului în timp ce adăugați aromă delicioasă. Căutați ghimbir necristalizat la supermarketul dvs. local sau la magazinul de produse alimentare de sănătate.
