Coacerea peștilor este o metodă simplă și simplă de gătit. După ce peștele a fost decantat, curățat și fileat, coaceți-l în cuptor conform rețetei preferate. Când nu aveți o rețetă de urmat, determinați temperatura cuptorului și timpul de gătire pe baza câtorva factori. Folosiți setarea de coacere a cuptorului pentru căldură uscată. Mărimea și grosimea peștelui dictează durata timpului de gătit. Indiferent dacă peștele este gătit de unul singur sau îmbrăcat cu alte ingrediente, afectează temperatura cuptorului preferat.
Timp și temperatură
Gătiti fileuri și fripturi dezgropate aproximativ cinci minute pe fiecare jumătate de centimetru grosime. Gătiti un file de un singur strat sau friptura de un centimetru grosime sau mai puțin la 450 de grade Fahrenheit. Scade temperatura când este mai groasă, acoperită sau combinată cu alte ingrediente. Un cuptor de 350 de grade timp de șase până la nouă minute este un cadru potrivit pentru 1/2 kilograme de pește îmbrăcat. Înmuiați bucăți de pește uscate în lapte sau o spălare de ou înainte de acoperirea cu firimituri de pâine pentru un plus de umezeală și pentru a evita supraconsilarea.
Se verifică Doneness
Peștele se face când este opac, iar sucurile sale sunt albe lăptoase. Peștele copt ar trebui să se scuture ușor atunci când este răzuit de grâu cu o furculiță. Când osul este lăsat înăuntru, carnea se va îndepărta cu ușurință de el. Peștele se destramă atunci când este copt. Peștele acoperit în firimituri de pâine sau în straturi pe bază de făină ar trebui să fie rumenit uniform. Rotiți vasul de copt cu 90 de grade aproximativ la jumătatea timpului de gătit proiectat pentru a găti toate bucățile în mod uniform.
porţiuni
O mărime de porție de pește proaspăt sau congelat este de aproximativ 0, 25 kilograme de friptură sau file, 0, 5 kilograme îmbrăcate sau 0, 75 la 1 kilogram de pește întreg. Gătiți-l cu legume care au un timp și o temperatură de gătire similare pentru a întinde dimensiunea de servire pentru fiecare persoană sau pentru a adăuga aromă speciilor blande.
Resturi
Departamentul de Agricultură din SUA - USDA - recomandă răcirea rămasă la mai puțin de două ore după ce ating temperatura camerei. Păstrați peștele rămas la 40 de grade sau mai mic. Mâncați resturile frigorifice în trei sau patru zile. Mâncați pește rămas congelat în decurs de trei luni. Reîncălziți rămășițele pe setul de coacere al cuptorului dvs. la 350 de grade timp de 10 până la 15 minute sau până când mâncarea este încălzită.
Proaspete sau congelate
Orice tip de pește poate fi copt într-un cuptor. USDA recomandă utilizarea peștelui proaspăt în două zile de la prinderea dvs. sau cumpărarea acestuia la magazin. Păstrați-l în cea mai rece parte a frigiderului dvs., bine înfășurat. Decongelați peștele congelat în frigider înainte de a-l utiliza. Rulați-l sub apă curgătoare rece până la două minute pentru a-l dezgheța mai repede. Nu înghețați niciodată peștele congelat.
