Procesul prin care sunt absorbite caloriile dietetice se numește metabolism. Metabolismul începe cu digestia. Digestia începe în gură, unde alimentele sunt combinate cu saliva în timpul mestecării și carbohidrații încep să se descompună în zaharuri simple.
Digestie
Procesul este continuat în stomac, unde alimentele sunt combinate cu acidul stomacului pentru a-l descompune în continuare. Proteinele sunt defalcate aici. Apoi, mâncarea călătorește în intestinul subțire, unde enzimele descompun alimentele și mai mult, potrivit departamentului de biologie al Universității din Kentucky. Carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt defalcate în glucoză, acizi grași și aminoacizi.
Absorbţie
Glucoza și aminoacizii sunt absorbiți prin pereții intestinului subțire în fluxul sanguin. Acizii grași sunt absorbiți în sistemul limfatic din intestinul subțire și ajung în cele din urmă în fluxul sanguin de lângă inimă.
Depozitare
Unele calorii sunt folosite imediat sub formă de glucoză. Caloriile care depășesc nevoile imediate sunt transformate în glicogen de către ficat și depozitate în ficat și mușchi pentru utilizare ulterioară. Caloriile în exces sunt depozitate și sub formă de acizi grași în celulele dvs. grase.
