Intoleranță la gluten
Grâul, secara și orzul conțin un tip de proteine numite gluten. Unii oameni sunt sensibili la gluten, așa că au simptome după ce au mâncat pâine care conține gluten. Balonarea și diareea sunt reacții adverse frecvente, dar letargia și oboseala creierului, sau ceața creierului, sunt de asemenea simptome asociate frecvent intoleranței la gluten, relatează UCLA Health. Mărimea sensibilității dvs. determină dacă ar trebui să evitați glutenul sau puteți mânca o cantitate mică. Dacă credeți că glutenul este o problemă, discutați cu furnizorul de asistență medicală pentru a obține un diagnostic precis.
Sporirea nivelurilor de triptofan
După ce carbohidrații din pâine sunt digerați, zahărul inunda în fluxul dumneavoastră de sânge. Aceasta declanșează eliberarea de insulină, care transportă zahăr suplimentar din sângele tău. Cu toate acestea, insulina afectează nu numai zahărul din sânge, ci și aminoacizii care circulă în sângele tău, ceea ce duce la mai multe triptofane obținând acces la creierul tău, potrivit Enciclopediei Neuroștiinței. Pe măsură ce nivelurile creierului de triptofan cresc, se produce mai multă serotonină, iar serotonina te face să te simți calm și somnolent. Ești mai probabil să te simți obosit dacă mănânci alimente bogate în triptofan împreună cu pâinea ta, precum brânză, ouă, curcan, pui, unt de arahide și pește.
Transformă zahărul din sânge
Când zahărul din sânge crește, acesta se balansează până la un nivel scăzut înainte de a se stabiliza definitiv. Glicemia scăzută vă poate face să vă simțiți obosit și să interferați cu capacitatea dvs. de concentrare, deoarece creierul este lipsit de glucoză pentru energie. Mărimea slăbiciunii dvs. după ce ați mâncat pâine poate varia, în funcție de cantitatea pe care o mâncați - porții mari cu mai mult zahăr provoacă modificări mai mari - și dacă masa dvs. include grăsimi sau proteine care încetinesc ritmul cu care zahărul intră în fluxul dumneavoastră de sânge. Schimbările de zahăr din sânge sunt, de asemenea, mai importante dacă pâinea dvs. este făcută din făină albă procesată în loc de cereale integrale.
Du-te cu cereale integrale
Puteți preveni oboseala legată de modificările glicemiei, alegând pâine bogată în fibre. Fibrele încetinesc digestia, ceea ce ajută la menținerea echilibratului zahărului din sânge. Căutați produse care sunt 100% din cereale integrale sau care au un bob integral, cum ar fi făina de grâu integral, listată ca primul ingredient. Pâinea procesată nu păstrează fibra naturală a bobului, dar unele mărci de pâine rafinate sunt fortificate cu tărâțe, inulină sau alte tipuri de fibre. Comparați conținutul de fibre din pâinea pe care o cumpărați cu pâinea integrală, care are aproape 2 grame de fibre într-o singură fel, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Prin comparație, o felie de pâine albă procesată are doar jumătate din această cantitate.
