Corpul uman este format din celule, fiecare dintre ele trebuind să-și poată asigura nevoile de energie, preluând molecule nutritive din fluxul sanguin și arzându-le chimic ca parte a metabolismului celular. Glucoza este o moleculă importantă de nutrienți pe care celulele se bazează pentru energie, atât ca componentă a dietei, cât și atunci când sunt păstrate pentru utilizarea ulterioară sub forma moleculei de carbohidrați glicogen.
Surse de glucoză
Orice aliment care conține carbohidrați servește ca sursă de glucoză. Chiar dacă alimentul în sine nu conține glucoză, corpul tău poate descompune zahărul și amidonul din alimentele pe care le consumi în glucoză și alte zaharuri simple și poate transforma celelalte zaharuri simple în glucoză. Acesta este motivul pentru care alimentele care conțin carbohidrați îți cresc nivelul de glucoză din sânge - corpul le rupe în glicemie, apoi absoarbe glucoza în fluxul sanguin.
Funcţie
Funcția glucozei în organism este o moleculă de energie. Celulele preiau glucoza absorbită de tractul digestiv și fie folosesc glucoza, fie o depozitează pentru mai târziu. În timp ce proteinele și grăsimile oferă, de asemenea, energie celulelor, unele celule ale corpului - celulele creierului în special - se bazează în mod preferențial pe glucoză, notează dr. Lauralee Sherwood în cartea sa, „Fiziologia umană”. Mai mult, glucoza se descompune în molecule mai mici care asigură elemente de construcție pentru multe produse celulare.
Semnificaţie
Toate celulele au nevoie de energie pentru a funcționa. În cazul anumitor celule, motivul necesarului de energie este mai aparent decât în cazul altor - celulele musculare, de exemplu, necesită energie pentru a scurta și produce mișcare. Cu toate acestea, chiar și celulele care nu sunt implicate în producerea mișcării au nevoie de o sursă regulată de energie, explică dr. Gary Thibodeau în cartea sa, „Anatomie și fiziologie”. Celulele folosesc energia derivată în principal din glucoză pentru a produce curenți electrici care permit comunicarea, pentru a sintetiza hormoni și alte produse și pentru a crește și diviza.
Caracteristici
Deoarece utilitatea principală a glucozei în organismul uman este metabolismul, marea majoritate a glucozei ingerate este procesată printr-o serie de reacții. Prima reacție, numită glicoliză, împarte glucoza în două molecule mai mici numite piruvat. A doua reacție transformă piruvatul într-o moleculă numită acetil-CoA, care intră în ciclul Krebului. Notă Drs. Reginald Garrett și Charles Grisham în cartea lor, „Biochimie”, ciclul lui Kreb este unul dintre cele mai importante procese metabolice într-o celulă, deoarece duce în cele din urmă la generarea de cantități masive de energie din glucoză.
consideraţii
Spre deosebire de proteine și grăsimi, glucoza prezintă un avantaj distinct pentru multe celule ca sursă de energie, deoarece poate fi metabolizată fie cu sau fără oxigen, notează Garrett și Grisham. În timp ce ciclul Krebului necesită oxigen pentru a funcționa, există o altă ramură metabolică care permite generarea de energie independentă de oxigen din glucoză. Acest proces, numit fermentare, nu generează la fel de multă energie ca ciclul Krebului, dar permite mușchilor și altor celule să continue să funcționeze în condiții cu un nivel scăzut de oxigen.
Expert Insight
Corpul uman stochează energia în două moduri - sub formă de grăsime și ca un carbohidrat numit glicogen. În timp ce cea mai mare parte a energiei stocate în organism este stocată sub formă de grăsime, glucoza este atât de importantă pentru funcționarea normală, încât ficatul și celulele musculare depozitează o anumită cantitate de ea pentru perioadele în care nivelul glicemiei începe să scadă. Rețineți Garrett și Grisham, fără glucoză, organismul nu poate stoca glicogen. Acest lucru duce la oboseală și slăbiciune musculară.
