Nuanța aurie de miere și aroma ușoară de miere de trandafir o fac pe deplin atrăgătoare și utilă ca îndulcitor pentru orice, de la cafeaua de dimineață până la un smoothie de fructe și legume. Mierea a fost sărbătorită de mult timp pentru efectele sale medicinale, inclusiv proprietățile sale antibacteriene și antimicrobiene. Mierea poate fi, de asemenea, o sursă mai sigură de fructoză decât alți carbohidrați rafinați. Cu toate acestea, mierea este încă zahăr și nu este bună pentru sănătatea dvs. atunci când este consumată în exces.
Noțiuni de bază pentru miere Trifoi
Cel mai frecvent tip de miere produsă în SUA, mierea de trifoi este făcută de albine care se hrănesc în principal cu nectarul plantei de trifoi. Pe lingura, mierea ofera aproximativ 64 de calorii, majoritatea provenind din zaharuri. Mierea conține o cantitate mică de proteine și alți nutrienți, inclusiv fier, potasiu și unele vitamine B. De asemenea, conține diferite niveluri de antioxidanți, compuși ai plantelor cu proprietăți de combatere a bolilor. Profilul nutritiv al mierei de trifoi este însă foarte variabil, în funcție de faptul că albinele hrănite cu alte tipuri de plante, dacă mierea a fost procesată și cât timp a fost păstrată. Conform unui studiu publicat în februarie 2004 în „Journal of Food Science”, încălzirea mierii de trifoi în timpul procesării nu a afectat în mod semnificativ conținutul său de antioxidanți, însă șase luni de depozitare au redus capacitatea de antioxidanți cu 30%.
Efectele antibacteriene ale mierii
Multe studii științifice susțin eficacitatea mierii în lupta împotriva bacteriilor, similar cu antibioticele, potrivit unui articol de cercetare publicat în 2011 în „Biotechnology Research International”. Într-un alt studiu publicat în "Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine", în aprilie 2011, mierea de trifoi s-a dovedit a fi eficientă împotriva mai multor agenți patogeni de la pacienții cu arsuri arzătoare la diluții de până la 3, 6 până la 0, 7 la sută. Conform autorilor lucrării „Cercetare biotehnologică internațională” din 2011, atât mierele brute cât și cele procesate prezintă efecte inhibitoare împotriva agenților patogeni.
Un îndulcitor sigur?
Studiile la animale au arătat că o dietă bogată în fructoză are un efect toxic asupra șobolanilor. Mierea este formată din fructoză și glucoză, cu puțin mai mult fructoză decât glucoza. Într-un studiu publicat în "The Journal of Nutrition" în 2002, cercetătorii au hrănit șobolani o dietă bogată în fructoză, fie din miere, fie din fructoză rafinată. După două săptămâni, cercetătorii au descoperit că dieta cu fructoză rafinată a crescut atât trigliceridele, cât și markerii inflamației mai mult decât a făcut dieta cu miere. Dieta rafinată cu fructoză a redus și nivelul de sânge de vitamina E, un antioxidant important, dar dieta cu miere nu a făcut-o.
Cât de mult este suficient?
Deși mierea poate oferi beneficii, ca și în cazul altor zaharuri, o cantitate prea mare din alimentația dvs. poate duce la obezitate, diabet și boli de inimă. Un pic de miere de trifoi folosit pentru îndulcirea alimentelor este în regulă, dar urmați recomandările American Heart Association, care sfătuiesc femeile să-și limiteze aportul de zaharuri adăugate, inclusiv miere, la cel mult 100 de calorii pe zi, în timp ce bărbații nu ar trebui să aibă mai mult de 150 de calorii din zaharuri adăugate. Adică aproximativ 1 1/2 și, respectiv, 2 linguri de miere, pe zi.
