Xylitolul este unul dintre ultimii înlocuitori ai zahărului care arată și are gust de zahăr, dar are mai puține calorii. Deși nu conține multe beneficii nutriționale suplimentare față de zahăr, are beneficii potențiale asupra sănătății care îi lipsesc zahărul și este utilizat nu numai în alimente, ci și în produse de igienă orală, produse cosmetice și medicamente.
Identificare
Xylitolul este un alcool cu cinci carbonuri, care apare în mod natural în fibrele anumitor fructe și legume precum zmeură, căpșuni, prune galbene, salată, conopidă și porumb. În scop comercial, este extras cel mai adesea din scoarța de mesteacăn. A fost descoperită pentru prima dată în 1891 de un chimist german și folosită ca îndulcitor în Finlanda din cauza lipsei de zahăr din timpul celui de-al doilea război mondial. În 1963, a fost aprobat ca aditiv alimentar de către Administrația americană pentru produse alimentare și droguri, dar nu a fost utilizat până de curând într-o mare varietate de produse alimentare. Acum este disponibil în 35 de țări.
Nutriție
O linguriță de xilitol are 10 calorii, comparativ cu zahărul, care are 15 calorii. Cu toate acestea, alcoolii din zahăr din xilitol nu au prea mult impact asupra nivelului de zahăr din sânge - un motiv pentru care este considerat sigur pentru diabetici. Clasificat ca carbohidrat, 1 linguriță de xilitol conține 4 grame de carbohidrați și 4 grame de alcooli de zahăr. Conține numai cantități de vitamine și minerale, dar ajută la absorbția de calciu și vitamine B din corp. Xylitol furnizează cantități de glicogen hepatic, cu aproximativ 10 la sută din xilitol metabolizat în rinichi și restul folosit de celulele sanguine, cortexul suprarenal, plămânul, testiculele, creierul și alte țesuturi.
Potenţial
Xylitol arată promisiunea pentru tratarea mai multor afecțiuni medicale, inclusiv combaterea cariilor dentare, motiv pentru care se găsește în multe produse de pastă de dinți și gumă de mestecat. În alte studii, Drugs.com raportează că xylitolul a demonstrat capacitatea de a trata infecțiile urechii medii, a inhiba creșterea bacteriilor streptococcus pneumoniae și a ajutat la prevenirea osteoporozei prin accelerarea reparației osoase și îmbunătățirea biodisponibilității sărurilor de calciu la șobolani cu deficit de calciu. Xylitolul este, de asemenea, frecvent combinat cu aminoacizi și alți carbohidrați în suplimente nutritive intravenoase.
consideraţii
Ca și alți alcooli de zahăr, xilitolul poate provoca diaree în doze mari. Rapoartele au indicat alte simptome precum greață, balonare, gaze și colici, cu doze care depășesc 40 până la 50 de grame pe zi. În doze extrem de mari, precum cele administrate uneori în soluții intravenoase, poate contribui la insuficiența renală.
Avertizare
Ca și alte alimente, cum ar fi ciocolata, xilitolul poate fi sigur pentru oameni, dar nu este sigur pentru câini, potrivit Animal Poison Control Center al Societății americane pentru prevenirea cruzimii față de animale. Doar două sau trei bețe de gumă de xilitol ar putea fi toxice pentru un câine de 20 de kilograme. În termen de 30 de minute de la consumarea unei cantități mici, câinii pot prezenta o scădere severă a glicemiei, vărsături, letargie și convulsii.
