Inducția este prima fază a dietei Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine. Această fază este concepută pentru a începe pierderea în greutate prin limitarea strictă a numărului de carbohidrați nete pe care o consumă un dieter. Această restricție poate produce o pierdere semnificativă în greutate, forțând organismul să-și folosească rezervele de grăsime stocate pentru combustibil, mai degrabă decât carbohidrații consumați.
Definiția dietei Atkins
Dieta Atkins este un plan în patru faze care restricționează carbohidrații și subliniază proteinele și grăsimile. Potrivit unui articol al personalului Clinicii Mayo, obiectivul dietei, numit oficial Atkins Nutritional Approach, este de a schimba obiceiurile alimentare pentru pierderea în greutate, întreținere și un stil de viață mai sănătos. Prin ajustarea a ceea ce mănânci, echilibrul de grăsimi, carbohidrați și proteine din dietă este modificat, astfel încât organismul va utiliza în primul rând grăsimea ca sursă de energie, în loc să se schimbe înapoi și înapoi între carbohidrați și grăsimi pentru energie. Potrivit site-ului oficial Atkins, arderea propriei grăsimi a organismului pentru energie este un proces metabolic normal, iar pierderea în greutate este efectul secundar al acestui proces.
Inducţie
Dieters în faza de inducție ar trebui să mănânce nu mai mult de 20 de grame de carbohidrați net pe zi. Glucidele nete, singurele glucide care trebuie luate în calcul pe planul Atkins, sunt calculate scăzând conținutul de fibre al unui aliment din conținutul total de carbohidrați. Glucidele nete indică impactul pe care un aliment carbohidrat îl va avea asupra nivelului de zahăr din sânge. Planul prevede ca alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați să fie obținute din legume și fructe bogate în nutrienți pentru a preveni vârfurile nivelului de zahăr din sânge. Acești vârfuri provoacă o supraproducție de insulină, care ajută la excesul de carbohidrați alimentari să se transforme în grăsime corporală. Un aport net zilnic de carbohidrați de 20 de grame este punctul în care se începe arderea grăsimilor la majoritatea oamenilor.
Alimente permise
În timpul inducției, alegerile alimentare încep cu proteine precum pui, păsări de curte, carne de vită, pește, crustacee, porc, vițel, ouă și proteine vegetale. Grăsimile precum uleiurile de măsline și canola și untul sunt permise. Verzele salate și legumele fără amidon ar trebui să reprezinte 12-15 g din 20 g de carbohidrați zilnici. Diete pot avea, de asemenea, 10 până la 20 de măsline, până la 4 oz. brânză tare sau în vârstă, jumătate de avocado, o uncie de smântână sau 2 - 3 linguri. de smântână neîndulcit în cafea sau ceai, până la 3 linguri. de lămâie sau suc de lămâie și una sau două porții din barele Atkins sau agități cu 3 g sau mai puțin carbohidrați neti. Până la trei pachete pe zi cu îndulcitori artificiali, sucraloza, zaharina și stevia sunt permise, dar cei care consumă acestea trebuie să numere fiecare servire ca 1 g de carbohidrați neti pe pachet din cauza umpluturilor din îndulcitori. Băuturile dietetice și gelatina fără zahăr care conțin acești îndulcitori sunt, de asemenea, OK.
Alimente de evitat
Alimentele care trebuie evitate în timpul inducției includ toate zaharurile adăugate; legume amidonice (cartofi, iaurturi, porumb, dovlecei de iarnă); pâine, paste și cereale; grăsimi trans (uleiuri vegetale hidrogenate sau parțial hidrogenate); lapte integral, redus sau gras; orice fruct; și nuci, semințe și unturi. Orice aliment care este o combinație de proteine și carbohidrați (cum ar fi lintea, năutul, boabele de rinichi sau alte leguminoase) nu trebuie consumat în această fază. Deși băuturile alcoolice au zero carbohidrați net, berea ușoară și vinul uscat au câteva, iar berea obișnuită are mai multe, tot alcoolul trebuie evitat în timpul inducției, deoarece organismul îl va folosi ca combustibil în schimb.
Lungime
Dieters ar trebui să rămână în faza 1 cel puțin două săptămâni, dar pot rămâne în faza de inducție o perioadă mai lungă, dacă au multă greutate de pierdut. Potrivit site-ului web Atkins, nu prezintă niciun risc pentru sănătate pentru un dieter să rămână în inducție până când își atinge greutatea. Îngrijorarea este că morții ar putea avea o pierdere rapidă în greutate, dar nu învață despre controlul permanent al greutății, care trece prin toate etapele programului. Dieters pot sări peste inducție și să înceapă în faza 2 (pierderea în greutate continuă, sau OWL) dacă consideră că inducția este prea restrictivă sau dacă au obiective minime de pierdere în greutate sau un interval de timp mai lung în care să slăbească. Cele patru faze ale Atkins sunt un continuum în timpul căruia există o creștere treptată a consumului de carbohidrați alimentari integrali.
calorii
În toate fazele dietei Atkins, se calculează carbohidrații nete, nu calorii. Cu toate acestea, caloriile contează. În general, femeile care pierd greutatea în dieta Atkins mănâncă de la 1.500 la 1.800 de calorii pe zi; dieterii de sex masculin consumă de la 1.800 la 2.000 de calorii. Potrivit site-ului web Atkins, cercetările susțin că dieters-urile dintr-un program cu conținut scăzut de carbohidrați arde mai multe calorii decât dieters pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, iar persoanele care urmează un program Atkins consumă mai puține calorii în comparație cu oamenii pe un plan de dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
